2023年08月07日

【ラーメン】トルネコパーパ(沖縄・那覇)

先日、沖縄は那覇のラーメン店「トルネコパーパ」に伺いました！事前情報がなかったので、お店に入ってびっくり。知り合いさんのお店でした！！！ラーメン店というよりカフェレストランのような素敵な雰囲気。こっさりもちもち「肉中華」も人気ですが、最近はコ

2023年07月24日

【沖縄そば】浮島BASE(沖縄・那覇)

先日、沖縄は那覇の「浮島BASE」に伺いました！浮島通り沿いに2023年3月オープン。古民家を自ら改装した、アットホームな空間も良かったです。いただいたのは「三枚肉そば」約8時間、弱火で炊いた汁はあっさりながら深みのある仕上がりです。伊佐製麺所のモチ

2023年05月11日

先日、宮崎市の「Gめん55」に伺いました！ひさびさの対面。ご主人は僕がフードテーマパークの企画監修をしていた時に「風来軒」の店長さんとしてお世話になった方です。各地を回るうちに横浜の家系ラーメンが大好きになって、地元の宮崎市で独立するにあたり、家系ラ

2023年05月02日

先日、宮崎市の「TOMATO RAMEN あうわ」の本店に伺いました！いただいたのは「トマトラーメン」のレギュラー。クリーミーなトンコツスープに、トマトの風味が溶け込んでます。しかも完熟トマトのトッピングまで。バジル配合のちぢれ系自家製麺(バジル麺)ゆえに、

2023年04月24日

先日、沖縄は宮古島の「島の駅みやこ」に伺いました！宮古島に来ると毎回寄ってます。特に最近は全国旅行支援のクーポンも使用可能になり、とても重宝します。とはいえ、お土産や野菜、お弁当などの物販には使用できるものの、飲食店では不可みたい。まぁ、2000円分く

2023年04月21日

先日、沖縄は宮古島の「中休味商店」に伺いました！ご主人は大阪の老舗日本料理店で修業を積んで、地元に戻って店を構えたそう。定番の宮古そばもいいですが、一番人気は進化系みたい。というわけで「元祖鶏宮古そば」を中でいただきました。 8時間以上炊いた鶏スー

2023年04月07日

先日、沖縄は宮古島の「麺屋サマー太陽」に伺いました！移転なさったそうで、現在の店舗は駐車場も広く、店内もひろびろ。看板メニューの「宮古島産車海老そば」をいただきました。沖縄産丸鶏や宮古島産の車海老などでだしを取ったスープは優しい味噌テイストで

2022年12月18日

先日、福岡は呉服町のラーメン店「ＩＣＨＩＹＵ RAMEN&GYOZA」に伺いました！福岡はトンコツラーメンが有名ですが、最近は清湯系も人気。こちらもトンコツもありますが、イチオシは清湯系ということで「煮玉子醤油ラーメン」をいただきました。国産地鶏と国産トンコ

2022年12月06日

先日、福岡は筑紫野市のラーメン店「ＦＲＥＥ－ＭＥＮ」に伺いました！有名ラーメン店で長年腕を振るい、独立。けっこう広めの、爽やかなお洒落な雰囲気も漂う店内です。いただいたのは、とんこつラーメン。豚頭とゲンコツを約12時間炊いたトンコツスープは、隠し味

2022年05月18日

先日、熊本のラーメン店「濃厚豚骨九龍」に伺いました！いただいたのは「黒マー油ラーメン」通常の2倍量のトンコツを用い、4本の寸胴を駆使して3日かけて仕込むがっつり濃厚スープにびっくりです。熊本ラーメンも濃厚の流れを感じます！美味しい！！！黒マー油(焦