先日、沖縄は宮古島の「麺屋 サマー太陽」に伺いました！ 移転なさったそうで、現在の店舗は駐車場も広く、店内もひろびろ。 看板メニューの「宮古島産車海老そば」をいただきました。 沖縄産丸鶏や宮古島産の車海老などでだしを取ったスープは優しい味噌テイストで
ラーメン(九州・沖縄)
【ラーメン】ＩＣＨＩＹＵ RAMEN&GYOZA(福岡・呉服町)
先日、福岡は呉服町のラーメン店「ＩＣＨＩＹＵ RAMEN&GYOZA」に伺いました！ 福岡はトンコツラーメンが有名ですが、最近は清湯系も人気。 こちらもトンコツもありますが、イチオシは清湯系ということで「煮玉子醤油ラーメン」をいただきました。 国産地鶏と国産トンコ
【ラーメン】FREE-MEN(福岡・筑紫野)
先日、福岡は筑紫野市のラーメン店「ＦＲＥＥ−ＭＥＮ」に伺いました！ 有名ラーメン店で長年腕を振るい、独立。 けっこう広めの、爽やかなお洒落な雰囲気も漂う店内です。 いただいたのは、とんこつラーメン。 豚頭とゲンコツを約12時間炊いたトンコツスープは、隠し味
【ラーメン】九龍(熊本・熊本)
先日、熊本のラーメン店「濃厚豚骨 九龍」に伺いました！ いただいたのは「黒マー油ラーメン」 通常の2倍量のトンコツを用い、4本の寸胴を駆使して3日かけて仕込むがっつり濃厚スープにびっくりです。 熊本ラーメンも濃厚の流れを感じます！美味しい！！！ 黒マー油(焦
【ラーメン】黒龍紅 熊本駅前店 (こくりゅうこう)
先日、熊本駅から至近の「黒龍紅 熊本駅前店」に伺いました！ 駅前店とありますが、2店舗あるうち、こちらが本店のようです(マスターがいるので)。 お店に入れば手前にテーブル席、そして奥に小上がり。 焦がしマー油がさわやかに香る通常の熊本ラーメンも美味しそうで
【ラーメン】虎乃神(宮崎・宮崎)
先日、宮崎市のラーメン店「虎乃神」に伺いました！ いただいたのは「虎ネギラーメン」 宮崎県産＆国産の豚(頭骨とゲンコツ)を丁寧にアク取りしながら20時間かけて呼び戻した(継ぎ足した)スープは、 クリーミーで芳醇でした♪ 3種類の小麦粉をブレンドした玉子不使用
【ラーメン】ウシノカドデ(沖縄・石垣島)
先日、沖縄は石垣島のラーメンやさん「ウシのカドデ」に伺いました！ 東京の名店で修業を積み、石垣島に移住なさった店主さん。 石垣牛の牛骨スープで取った中華そばが人気No.1ですが、あぶらそばも大評判というので、 迷った末に「特製 石垣牛骨 あぶらそば」をいただ
【ラーメン】博多くまちゃんらぁめん春日店(福岡・春日)
先日、福岡は春日の「博多くまちゃんらぁめん 春日店」に伺いました！ いただいたのは「クリーミーとんこつ」 豚頭や丸骨、背骨などトンコツをじっくり15時間炊いたスープは、乳化していてクリーミーですが、 使い切りなので後味すっきりしてました♪ 特製の“くまダ
【ラーメン】幸ちゃんラーメン博多本店(福岡・博多)
先日、福岡は博多の「幸ちゃんラーメン 博多本店」に伺いました！ 「一幸舎」で11年腕を振るった店主さん。 「ラーメン」をいただきました♪ 背骨100％のトンコツスープは、懐かしき味わいで、醤油の旨みや甘み、キレが立ってます。 まさにシンプルで毎日食べても飽きな
【通販】ら〜めん陽向(ひなた)(熊本)
ボク的には店舗ベースじゃなくて、ご当地ラーメンという大きなくくりで「どこのトンコツラーメンが好き？」と聞かれたら、福岡じゃなくて、佐賀ラーメンなんですね。 手間のかけ方がハンパないというか、数日かけて継ぎ足しで作るので、まろやかさが格別。 それでいてイヤな
