勢いがあって丁寧な濃厚トンコツラーメン 九州はトンコツラーメンが多い地。こちら大分のラーメンも、トンコツベースのスープを提供する店舗がたくさんあります。 だとしても、濃厚トンコツで勝負するラーメン店は、まだまだ少ないです。 『トラの夢』 勢いを感じますね！
ラーメン(九州・沖縄)
【福岡編】1日め･ラーメン(三氣)
クリーミーなトンコツラーメンは、なんと替玉10円！！ 相変わらず衰える兆しすら見えないラーメンブームですが、当然に福岡市にも店舗が多いです。専門店のみならずラーメンを提供する店舗まで含めると市内で約800軒！ 博多トンコツラーメンの発祥地ゆえ、やはりトンコツ
福岡日帰り（＾０＾；
昨日は羽田→福岡→羽田の日帰り取材でした！ 初便のJALで行き、 最終のJALで戻りました。 その間に4軒の取材＆撮影。 終わって、帰りに、時々寄る、中洲の屋台「俵ちゃん」でラーメン。 福岡の雰囲気、大好きです(*^^*) 今日は某所でテレビ東京のロ
佐賀
週刊大衆の取材＆撮影で、 1泊2日で、佐賀市に行ってきました！ 佐賀のラーメンやさん6軒。 たまたま夜に、ラーメンやさんの集まりがあるというので、 お呼ばれして、参加させて頂きました。 ありがとうございました！
【宮古島編】1日め･宮古そば(じんく屋)
製麺所直営ならではの、高レベル宮古そば 沖縄に来たら、「そば」（いわゆる沖縄そば）は欠かせませんね。でも、地域によって、そばは特徴が違います。宮古島には「宮古そば」が存在します。 そう聞いて訪れたのが、平良公設市場近くの『じんく屋』。地元の有名な久松製麺
【沖縄編】3日め・沖縄そば(きくや)
隠れ家的な沖縄そばやさんが、小禄の住宅地に おはようございます。 沖縄グルメ旅も３日め。最終日です。 ホテルをチェックアウトしたら、まずは１軒めに向かいます。 今日最初のグルメは「沖縄そば」（沖縄では単に「そば」といいますね）。 最終日ですからね〜。初日に
【沖縄編】2日め・ラーメン(Stripe Noodles)
芳醇なスープに美味なるステーキが載る 沖縄にはもともと郷土料理が多く、魅惑のグルメスポットとしての一面もあります。 ですが、最近は、本州のほうからも様々な料理が進出してきています。 なかでも、今、沖縄でブームなのが、ラーメン。 特に「トンコツ」系は、大評判
沖縄に行きました
先週ですが、沖縄に取材＆撮影に行きました。 那覇空港に着いて、 真っ先に向かったのは、 北谷町の『Stripe Noodles』。 昨年４月にオープンしたばかりですが、超イイです。 東京・麹町の『ソラノイロ』宮崎さんのプロデュースなんで、 おいしいだろうこと
【石垣編】2日め・山羊そば(一休)
世にも珍しき山羊そばを石垣島で 山羊（やぎ）料理。それは沖縄ぐらいしかなかなか味わえない料理。こちらでは山羊の事をヒージャーといいますが、それはさておき、こちらでもかつてはお祝い事などに出る高級料理。滋養強壮にも良いとされ、珍重されてきました。 そんな山
【大分編】2日め･ラーメン(はぐるま)
美味なるつけ麺で、大分にも文化が定着しそう！ 大分には従来から「大分ラーメン」なる系統があります。濃厚な久留米などと比較して、バランスの良いトンコツ味。佐伯市のほうにいけば「佐伯ラーメン」という、ご当地が。 そんな大分ですが、近年、続々と個性派店がオープ
