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ラーメン(中国・四国)

先日、広島市の「ぼんど」に伺いました! 広島名物の汁なし担担麺を3種類提供なさっています。 甘みと香りの「ごま」 すっきり&キレで辛さが活きる「しょうゆ」 スパイス仕立ての「カレー」。 「ごま 辛さMAX」をいただきました! 30回以上混ぜてまずはそのまま。 確
『【汁なし担担麺】ぼんど(広島・広島)』の画像

先日、広島市の「三代目 仙八来々軒」に伺いました! 2022年5月、広島県呉市の名店が三代目により広島市で復活させたラーメン店です。 「ラーメン」をいただきました。 大量のトンコツや野菜を丁寧に16時間以上煮込んだトンコツ醤油スープは、 ドロドロ濃厚かつ旨味が凝縮
『【ラーメン】三代目 仙八来々軒(広島・広島)』の画像

先日、香川の宇多津にある「讃岐らぁ麺 玄奥門 宇多津店」に伺いました! イオンタウン宇多津の2階にあり、駐車場も広々としていて便利です。 いろんなメニューがあります。 いりこ鶏白湯が人気と聞いていたのでそれにしようかと思ったのですが 新作「讃岐冷かけらぁ麺
『【ラーメン】讃岐らぁ麺 玄奥門 宇多津店(香川・宇多津)』の画像

先日、超久々に岡山の北長瀬駅に。 徒歩約20分。向かった先は「ラーメン 一喜」。 こちらも超久々の訪問です。 十数年ぶりかな? 元・不動産屋さんのご主人は、相変わらず奥様とお元気に切り盛りなさっていました。 岡山ならではの王道のラーメンは、鶏や魚介の旨味が
『【ラーメン】一喜(岡山・岡山)』の画像

岐阜高島屋「全国ご当地ラーメンリレー2022」 第10弾は、島根県知夫里島から「らあ麺 ちぶ里島」(ちぶりじま) かつて北海道札幌で元祖「えびそば」を考案した野本栄二氏が いきなり知夫里島に移住して驚いていたら 村の観光協会さんたちと一緒に「おみやげラーメン」を考
『【ラーメン】らあ麺 ちぶ里島(岐阜高島屋)』の画像

先日、岡山駅至近のラーメン店「一の富士」に伺いました! 岡山の名店「大統領」と「山富士」の両方のラーメンを提供しているというので、岡山では話題騒然みたい。 確かに大統領 確かに山富士 すごいルートをお持ちのようで。。 しかも新作に「キンコンぶっかけ麺
『【ラーメン】一の富士(岡山・岡山)』の画像

先日、広島市のラーメンやさん「一麺天に通ず」に伺いました! いただいたのは、「カツオ」。 鶏清湯スープに、味わい深いカツオの香味油と甘味を活かした特製醤油で仕上げた一杯でした♪ エビ好きイチオシの「エビ」や、 オレンジ風味&ピリ辛の「オレンジ」、 オレン
『【ラーメン】一麺天に通ず(広島・広島)』の画像

先日、広島市は横川駅至近の「すし久」に伺い、ラーメンをいただきました! 「鯛だしらぁ麺」は、寿司店ならではのルートを活かした新鮮な鯛のあら(骨)と鯛の煮干し、いりこ、カツオ節、昆布などで、煮出した出汁と合わせた芳醇なスープで美味しかったです! 麺も自家
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リニューアルした福山「服部屋」で関東煮&中華そば 広島県にも古くから大衆食堂が点在しています。最近は少なくなったとはいえ、地元に根付いた食堂に常連が集まる姿は今も健在です。1 950年代(昭和30年代)に創業した「服部屋」も、しかり。でも久々に伺えば、約1キロメー
『【広島編3】3日め・関東煮&中華そば(服部屋)』の画像

優しい醤油感がコシ強の平打ち麺に活きる「くれ星製麺屋」の「呉冷麺」 広島県には様々なご当地グルメがあります。 お好み焼きを筆頭にラーメン、辛いつけ麺、汁なし担々麺。食材では穴子や牡蠣、こうねなども。 呉にも幾つかありますが、中でも有名なのが呉冷麺です。 元
『【広島編3】2日め・呉冷麺(くれ星製麺屋)』の画像

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