2024年11月30日

【ラーメン】焼きあごラーメンおおさわ (岡山・岡山)

先日、岡山市のラーメン店「焼きあご塩らー麺おおさわ」に伺いました！東京の名店「焼きあご塩らー麺たかはし」で修業を積み、独立なさった大沢さん。いただいたのは、もちろん看板メニューの「焼きあご塩らー麺」焼きあごの上品で甘みのある濃厚な出汁を使用

2023年05月23日

【汁なし担担麺】ぼんど(広島・広島)

先日、広島市の「ぼんど」に伺いました！広島名物の汁なし担担麺を3種類提供なさっています。甘みと香りの「ごま」すっきり＆キレで辛さが活きる「しょうゆ」スパイス仕立ての「カレー」。「ごま辛さMAX」をいただきました！ 30回以上混ぜてまずはそのまま。確

2023年05月16日

先日、広島市の「三代目仙八来々軒」に伺いました！ 2022年5月、広島県呉市の名店が三代目により広島市で復活させたラーメン店です。「ラーメン」をいただきました。大量のトンコツや野菜を丁寧に16時間以上煮込んだトンコツ醤油スープは、ドロドロ濃厚かつ旨味が凝縮

2023年02月04日

先日、香川の宇多津にある「讃岐らぁ麺玄奥門宇多津店」に伺いました！イオンタウン宇多津の2階にあり、駐車場も広々としていて便利です。いろんなメニューがあります。いりこ鶏白湯が人気と聞いていたのでそれにしようかと思ったのですが新作「讃岐冷かけらぁ麺

2022年08月25日

先日、超久々に岡山の北長瀬駅に。徒歩約20分。向かった先は「ラーメン一喜」。こちらも超久々の訪問です。十数年ぶりかな？元・不動産屋さんのご主人は、相変わらず奥様とお元気に切り盛りなさっていました。岡山ならではの王道のラーメンは、鶏や魚介の旨味が

2022年07月26日

岐阜高島屋「全国ご当地ラーメンリレー2022」第10弾は、島根県知夫里島から「らあ麺ちぶ里島」(ちぶりじま) かつて北海道札幌で元祖「えびそば」を考案した野本栄二氏がいきなり知夫里島に移住して驚いていたら村の観光協会さんたちと一緒に「おみやげラーメン」を考

2022年07月16日

先日、岡山駅至近のラーメン店「一の富士」に伺いました！岡山の名店「大統領」と「山富士」の両方のラーメンを提供しているというので、岡山では話題騒然みたい。確かに大統領確かに山富士すごいルートをお持ちのようで。。しかも新作に「キンコンぶっかけ麺

2021年10月15日

先日、広島市のラーメンやさん「一麺天に通ず」に伺いました！いただいたのは、「カツオ」。鶏清湯スープに、味わい深いカツオの香味油と甘味を活かした特製醤油で仕上げた一杯でした♪ エビ好きイチオシの「エビ」や、オレンジ風味＆ピリ辛の「オレンジ」、オレン

2021年10月09日

先日、広島市は横川駅至近の「すし久」に伺い、ラーメンをいただきました！「鯛だしらぁ麺」は、寿司店ならではのルートを活かした新鮮な鯛のあら(骨)と鯛の煮干し、いりこ、カツオ節、昆布などで、煮出した出汁と合わせた芳醇なスープで美味しかったです！麺も自家

2021年05月22日

リニューアルした福山「服部屋」で関東煮＆中華そば広島県にも古くから大衆食堂が点在しています。最近は少なくなったとはいえ、地元に根付いた食堂に常連が集まる姿は今も健在です。1 950年代(昭和30年代)に創業した「服部屋」も、しかり。でも久々に伺えば、約１キロメー