2022年04月30日

【うどん】ふる里水沢うどん家八重桜(東京・有楽町)

先日、東京は有楽町にある東京交通会館地下一階のうどん店「ふる里水沢うどん家八重桜」に伺いました！場所は、3月いっぱいで閉店した「交通飯店」の隣。日本料理に携わる店主が「出身の群馬に恩返しがしたい」と、昨年6月にオープンなさったお店です。「ごぼうき

2022年04月11日

【うどん】うさぎ屋 udon(東京・東大和)

先日、東京は東大和のうどん屋さん「うさぎ屋 udon」に伺いました！東大和市創業チャレンジ施設『チェレステ・ガーデン』で誕生し、10月に正式独立なさったお店です。特に人気は、「肉汁うどん(ごまだれうどんなども選択可)＆ローストポーク丼」平打ちののど越しの良

2022年03月15日

先日、東京は新宿の「うどん屋ギビツミ」に伺いました！忌野清志郎に心酔する俳優の内田晴子さんが、うどん店をオープンなさったそう。「野菜天うどん」をいただきました♪ 岩手県産小麦粉「ネバリゴシ」がメインの自家製もちもちうどんに、カツオなどのブレンド

2022年02月26日

先日、東京は御成門にオープンしたうどん屋さん「こんぴらさん」に伺いました！香川県産“さぬきの夢”使用の自家製麺＆イリコと利尻昆布ベースの出汁の讃岐うどんは、かけやぶっかけなど30種類超。珍しきは“まぜうどん”。和テイストのタレにチャーシューや玉ね

2022年02月09日

先日、八丁堀の名店「びっくりうどん本舗」が、東日本橋で奇跡の復活を遂げたと聞き、伺いました！ほんとだー♪ セルフスタイルで、さまざまなうどん＆天ぷらが味わえます。「カレーうどん」は、しなやかなうどん＆出汁にスパイス感の強い辛めのカレールウ。夜は日

2022年02月02日

先日、東京は人形町の「UDONYA－NAKAMARU」に伺いました！かきあげ(温)をいただきました。愛知県産きぬあかりなどを用いた自家製うどんは、コシとのど越しの良い細めの讃岐風です。上質なイリコとカツオ節、昆布で取った、バランス重視の出汁でした。とろろ昆布

2022年01月16日

まいどですー♪ なにやら赤門あたりが大変なことになってますが、、先日、東京大学に行きました。事件とは全く関係ありません。。本郷三丁目あたりに用事があり、時間が少しだけ余っていたので。この界隈も有名なうどん屋さんラーメン屋さんがありますね。うどんだ

2021年12月29日

先日、「手打うどん力丸」に伺いました！山梨県富士吉田市「吉田のうどん」が、東京・富士見台に登場です♪ 肉うどん(温200g)をいただきました。現地と同じ小麦粉を使用した手打ちうどんは、加水が高く、しっかりとした歯ごたえ！！醤油も味噌も用いた旨じょっぱ

2021年12月13日

先日、東京は西東京市(ひばりヶ丘)の「一か〇」に伺いました！現役の芸人さんが讃岐うどん店を切り盛りなさってます。いりこ感全面の出汁に、数種の純国産小麦粉を用いた2弾熟成のコシのある自家製うどん。イチオシは「濃厚バター釜たま」で、だし醤油をかけて啜れ

2021年11月17日

先日、東京は浅草の「鶴亀屋」に伺いました！浅草駅ビル「EKIMISE」の7階。木の温もりとレトロ感溢れる店内です。北海道小麦粉100％を使用したうどんと、鶏ガラと和出汁を合わせた黄金色スープが特徴♪ 「天ぷらうどん定食」は「EKIMISE」9周年記念メニューで、各