2024年12月02日

【うどん】うどんはるひ

先日、岡山市内の「うどんはるひ」に伺いました！倉敷から移転して4年だそう。駐車場も広くて便利です。いただいたのはイチオシの「とり天ぶっかけうどん」香川とオーストラリアの小麦粉をブレンドした自家製うどんは、中細でむにゅっとした弾力が楽しめます。伊吹

2024年11月19日

【うどん】きんぎょ (岡山・岡山)

先日、岡山市にあるうどん店「うどんきんぎょ」に伺いました！ 2024年2月に移転し、セルフスタイルに。メニュー豊富で迷います。イチオシの「ちくわとり天ぶっかけ」をいただきました。九州や北海道など3種類の小麦粉を用いた前日練りの自家製うどんは中細

2023年11月19日

先日、山口は美祢市の「手打ちうどんよしの」に伺いました！ 2代目店主が切り盛りなさってます。足踏み工程も経た手打ちうどんは、約一週間寝かせる独特の手法で、香川と福岡のうどんの中間的な、細めでコシ感と縦方向の伸び感が共存。イチオシは「肉ぶっかけうどん

2023年05月30日

先日、広島市の「小町うどん」に伺いました！ここは、凄いです。コシのある自家製うどんは、かけ、ひやひや、ぶっかけなどがあり、もちろん美味しいです。凄いというのは、セルフスタイルで、ごはんや各種おかずが取り放題で合計690円(カレーうどんは730円)という

2023年02月01日

先日、香川は丸亀市飯山町の「讃岐うどん海侍其の壱」に伺いました！昔ながらの太めでコシの強い王道の讃岐うどんを、セルフスタイルで提供なさっています。店内にはアロワナのいる水槽もあったりして、びっくり。人気No.1という「肉わさび漬けぶっかけ(小)」を

2023年01月24日

先日、香川は観音寺の「うどん好き」に伺いました！大通り沿いではなく、かなり奥に入ったところで、ちょっとびっくり。しかもこの場所なのに朝早くから営業というか、営業時間が5:30～8:30と11:00～14:00というのにもびっくり。ご主人曰く「この地域は朝からうどんが食べ

2022年08月22日

先日、岡山市のうどん屋さん「こちよ」に伺いました！前日の宵から練り上げ、足踏み工程も経た手打ちうどんを、セルフスタイルで提供なさっています。出汁の美味しさや、もっちりとしたうどんを楽しめる「ざるうどん」も良かったですが、イチオシはカツオ主体の出

2021年05月12日

香川・善通寺で次世代型手打ちうどんを約1年半前にオープン。カフェレストラン的な清潔感ただよう隠れ家系のうどん屋さんです手打ち＆手切りのうどんは次第に細くなり、今は多加水で粘りと柔らかさを追求なさっています。出汁もイリコの他、カツオや昆布も用いるのが

2021年01月08日

先日、徳島県三好市の「つくだうどん」に伺いました♪ 創業以来約半世紀。うどんは通常、【釜揚げ】で提供のために10分程かかりますが、その分、美味しさは格別です(冷やしなどは約15分)。「ぶっかけうどん」をいただきました！コシともちもち感が共存した仕上がりで、小

2021年01月06日

先日、高知市にある「三枝うどん」に伺いました♪ セルフスタイルのお店。ご主人はさまざまな職業を経験した後、大好きなうどんの道に入ったそうで、有名店で修業し、独立しました。店内は喫茶店の居ぬきゆえにアットホームさもただよってます。足踏み工程も経たうどんは、