【担々麺】吉華 (東京・自由が丘)

先日、東京は自由が丘の「吉華」に伺いました！ 正統派の四川料理を中心にお値打ち価格で提供なさっています。 いただいたのは「担々麺」 鶏と豚がベースのスープに、自ら摺るすりごまや自家製ラー油が活きてます。 細麺のするりとしたのど越しも心地良いです。

【餃子】中野餃子 やまよし (東京・中野)

先日、知り合いの社長さんと東京は・中野の餃子やさん「やまよし」へ。 1階はカウンターですが 2階はテーブルになってました。 レモンサワー。 いろんな餃子がありました。 定番の焼餃子 水餃子 ラムパクチー餃子　←これが一番美味しかった！ 他にも料理がい

【担々麺】１１１(東京・豊島園)

先日、東京は豊島園駅近くの「１１１」に伺いました！ 四川系のダイニングレストラン的な中華料理店です。 看板メニューは「坦々麺」(この表記です) 手作りの甜面醤やラー油を駆使した1杯で、バランス重視の仕上がりでした。 辛さも1〜6辛まで選択可(6辛は＋150円)。

【中華料理】天然居 (東京・虎ノ門)

先日、東京は虎ノ門の「天然居」に伺いました！ 珍しい河南料理もある、四川料理の人気店です。 四川麻辣火鍋や麻辣牛肉のハーラー麺、麻婆豆腐などいろいろありますが 特に人気は「汁なし担々麺」だそうで、それを。 太麺タイプで、混ぜるほどに辛さと痺れが一体化

【担々麺】HOI (東京・恵比寿)

先日、東京は恵比寿の「邦人式中華酒館 ＨＯＩ」に伺いました！ 中国古民家をイメージした店内は、ちょっと改装したみたい。 本格中国料理を日本人も楽しめるよう丁寧に調理し、提供なさってます。 いただいたのはランチ限定の「汁なし担々麺 スープ付き」 よく混ぜて胡麻

【レセプション】羊炭長 (東京・御徒町)

東京は御徒町に中華居酒屋『羊炭長（ヤンタンツァン）』が2023年12月25日にオープン。 先日、レセプションがあり、伺いました！ 場所はJR御徒町駅とデパート松坂屋の間あたり。 金澤企画国際株式会社の経営で、 高たんぱく・低脂質でヘルシーな羊肉串の美味しさを日本

【中華料理】秀栄 (東京・高田馬場)

先日、東京は高田馬場の中華料理店「秀栄」へ。 以前は早稲田とか数店舗ありましたが、今はここだけみたい。 一般的な中華料理店に見えますが 少しだけ、変わったメニューも。 そのひとつが「ほんこん飯」 先代から継いだので確かな事は分からないそうですが 香港

【中華】菜来軒 (東京・錦糸町)

先日、東京は錦糸町の中華料理店「菜来軒」に伺いました！ 頂いたのは「五目チャーハン」 独特のチャーシュー＆かまぼこ、玉子のビジュアルが素敵。 それにしても、時代の流れとは言え、一気に値上がり。 2022年8月は750円 2022年9月は800円 2023年1月は880円 2023年1

【担々麺】下北沢 金威 (東京・下北沢)

先日、東京は下北沢の「下北沢 金威」に伺いました！ 高級中国料理「風花雪月 金威」のカジュアルブランドです。 いただいたのは「金威特製担々麺」。 挽いてすぐ用いる摺りごまの風味と醤油感が一体化。 特製辛味と唐辛子の辛さ、山椒の痺れのレベルも選べます。

【担々麺】旬彩 China 口水 (東京・神田)

先日、東京は神田の「旬彩 China 口水」に伺いました！ 中華街で生まれ育ち、ホテルで26年の料理長が独立なさったお店です。 夜は麻婆豆腐やよだれ鶏、創作系が人気の中華バルですが、 ランチのみ担々麺を提供なさっています。 上湯スープベースに芝麻醤やすりごまなど