2024年10月05日

【うどん】とまとうどんとお食事花の飯屋 (宮崎・宮崎)

先日、宮崎市の「とまとうどんとお食事花の飯屋」に伺いました！いただいたのは、名物の「とまとうどん」するりとのど越しの良いうどんを、優しい甘さと酸味が活きる“とまとのおだし”で味わえます。季節の薬味＆だし茶漬けの付くセットがイチオシなので

2024年08月11日

【うどん】えびすやうどん博多 (福岡・博多)

先日、福岡は博多の「えびすやうどん博多」に伺いました！日本人はもちろん外国人観光客にも人気の行列店です。いただいたのはイチオシの「カルビぶっかけうどん」福岡県産小麦粉100％使用した自家製うどんは、気温と湿度で塩と水の量を調整して練り、 2日寝かせ

2024年04月28日

先日、宮崎市のうどん店「めんくい」に伺いました！通し営業で15時くらいに伺いましたがけっこうお客さんが。駅からは遠いですが、クルマなら駐車場も広くて便利な立地です。ショッピングモールの近所。いただいたのは名物の「おろしうどん」最高級小麦粉「

2024年04月15日

先日、福岡市の別府駅近くにあるうどん屋さん「和助」に伺いました！店主は「豊前裏打会」の出身です。いただいたのは、ごぼううどん。熟成させた透明感のある茹で立てのうどんは、つるりとした口あたりとしこしことした食感が楽しめます。花カツオやウルメイワ

2024年04月14日

先日、福岡は大名の「立ち呑みとうどんみのり」に伺いました！立ち呑みスタイルで、本格派のうどんも味わえると評判です。定番もありましたが、福岡らしい「明太釜玉うどん」をいただきました。讃岐と博多のハイブリッド的な自家製うどんです。「鳥肝のネギ

2023年05月08日

先日、宮崎市の「大八うどん」に伺いました！創業以来約30年。根強いファンも多い人気店です。定番のうどんももちろんありますが、イチオシはボリューム満点なうどん定食の「ぶら金定食」というので、それを。イリコや北海道産昆布の効いたツユのうどん(そばもOK)に

2023年04月29日

先日、宮崎駅近くの「宮崎うどんふくや」に伺いました！ 10数年ぶりの訪問ですが、店内は時が止まったかのように前回と変わらない気がして驚きました。前回は人気N0.1のカレー系でしたが、今回は「にくうどん」＆「ごぼう天」に。イリコ(煮干し)をたっぷりと使用し

2022年12月03日

先日、福岡は博多の「大勝うどん」に伺いました！博多駅から徒歩で十数分。 20数年うどん人生一筋だそうです。整然とした店内の造りで、ひとりでも数名でも気軽に寄れる雰囲気がただよっています。いただいたのは「博多モツうどん」九州産のカツオ節などや羅臼昆布

2022年06月05日

先日、熊本市の「本格手打わらじや」に伺いました！創業以来約40年。ご主人は菊池の出身で、もともとは福岡などで味噌や醤油の販売のお仕事をなさっていたそう。その後、福岡の「長住うどん」で修業をつんで、熊本県に戻ってお店を開きました。前日から練り始め、当日

2022年04月12日

先日、宮崎市のうどん屋さん「慈泉庵」に伺いました！湯布院「田舎庵」から独立して44年だそう。名物は「おじやどん」。カツオ節メインのダシ感香るツユ＆うどんに、エビやエノキ、シメジ、三つ葉、卵、そして、ごはんも合わさってます♪ 前日に手ごねをし、当日