2024年08月14日

【うどん】おうどんやるりお (京都・大宮)

先日、京都は大宮の「おうどんやるりお」に伺いました！ご主人は元イタリアンシェフ。いただいたのは「牛すじときのこのトマトクリームうどん」ボンバうどんなど創作系が数多いですが、こちらも元イタリアンシェフの腕が活きるトマトクリームとの融合にも驚きます

2024年08月04日

【うどん】手打ちうどん福来たる (京都・深草)

先日、京都は伏見駅至近の「手打ちうどん福来たる」に伺いました！いただいたのは「(冷) 福来たるぶっかけうどん」 2種類の厳選小麦粉をブレンドして、前日から練り、足踏み工程も経た熟成の手打ちうどんは、適度なコシと滑らかさ、香りが楽しめます。利尻昆布や枕

2024年07月15日

先日、京都の「祇園うどん塩釜」に伺いました！メニューも豊富で、迷います♪ 「スパイシーカレーうどん」がイチオシだそうで、それをいただきました。厳選した国産小麦使用の自家製うどんは熟成加圧式でつるつる、もちもちで、小麦本来の味わいや甘味、香り

2024年06月17日

先日、兵庫は神戸のうどん店「本打麺刃」に伺いました！最寄駅は大開駅です。徒歩数分。ご主人は、香川のうどん店で修業を積んだそう。看板メニュー的な「SP盛り天ぷらうどん温冷」をいただきました！ 3種類の小麦粉をブレンドした自家製うどんは、コシが

2024年05月14日

先日、大阪は堺筋本町の「峰のうどん」に伺いました！千日前などにある「おくを」の系列店です。ご主人が福岡出身だそうで、福岡のうどんを大阪で提供なさっています。なので、福岡の製麺所から直送のうどんは40分湯がいた釜揚げで、柔らかくてふわっふわ。

2024年03月07日

先日、近鉄奈良駅至近にあるうどん店「むぎの蔵」に伺いました！頂いたのは「大きなかき揚げうどん」北海道産小麦粉100%で打ちたて茹でたての、つるつるふわふわのどごし優しいうどんです。これをお店では“大和うどん”と称しています。日高昆布や鹿児島枕崎

2024年02月25日

先日、大阪は吹田のうどん店「柏本」に伺いました！いただいたのは、一番人気のカレーうどん。カツオやサバ、ウルメなど豊富な食材からなる自慢のだしに手延べ風のつるりと滑らかなうどん。スパイス感も加わった牛肉入りで美味しかった。毎朝、中央市場に自ら出

2024年02月05日

先日、京都は清水五条の「うどん讃式」に伺いました！香川出身の店主が、京都で讃岐うどんを提供なさってます。いろんなメニューがあって、迷います。その中で、特にオススメという「ちくわ天とかしわ天ぶっかけ」を頂きました。イリコや宗田節、ウルメなどを用

2023年12月24日

先日、東大阪は高井田のうどん店「うどんと日本酒つるん、」に伺いました！移転後は初めて。「味噌煮込みうどん」が有名で、前回はそれだったので、今回はファンも多いという「釜たま」を。オーストラリアと香川の小麦粉を用いた手打ちうどんは、釜揚げタイプだと

2023年11月29日

先日、大阪は塚本の「うどん大社気玖川」に伺いました！ロックを愛する店主が、有名うどん店2軒で経験を積み、2023年3月に独立なさったそう。定番メニューも美味しそうでしたがここにしか無さそうな「とり出汁九条ネギうどん」が気になり、それを。 (イチオシみたい！