【うどん】きりん屋(大阪・本町)

先日、大阪は本町の「きりん屋」に伺いました！ 香川出身の店主が、大阪で立ち食い讃岐うどん店を営んでいます。 いただいたのは「和牛肉うどん(温)」と「ちくわ天」 伊吹島産いりこ(中羽)の風味が全面に出たツユは、香川の薄口醤油も用いて本場そのものです。 香川

【うどん居酒屋】うどんと酒とお出汁と、(大阪京橋)

大阪に行っても夜はコンビニなどで購入して、お部屋でひとり酒盛りというパターンが最近多かったです。 コロナ禍というのもあったし。 でも、コロナも落ち着いてきたので、そろそろ飲み会も大丈夫かなと思い、 知り合いさんに前日にご相談。 そしたら、結果的に十数名！ も

【うどん】かすうどん宝船(兵庫・西宮)

先日、兵庫は西宮の「かすうどん 宝船」に伺いました！ ロックバンドのボーカルを担当する店主が経営するうどん店。 店内にはたくさんのフィギュアも。 大阪南部の郷土料理ですが、今や各地にありますね。 でも西宮というか兵庫県ではまだ珍しい感じ。 「肉柚子胡椒か

【うどん】山商うどん 東野田店 (大阪・京橋)

先日、大阪は京橋の「山商うどん 東野田店」に伺いました！ 山商は数店舗ありましたが、本店とかも閉店したので、今はここだけみたい。 親族の方が経営なさってます。 民芸調の和めるカウンターのみの店内は相変わらず年季も感じます。 でもきちんと掃除なさっていて、清潔

【うどん】にし川(大阪・江坂)

先日、大阪は江坂のうどん店「にし川」に伺いました！ 細めの朝練りうどんは、もっちり感と程よいコシ、粘り、香ばしい小麦の香りが活きてます。 沖縄好き店主ならではの、柔らかなソーキ(豚軟骨スペアリブ)が載る「ソーキうどん」が美味しかった！ 利尻昆布をベース

【うどん】三ツ島 真打(大阪・門真)

先日、大阪は門真市駅から徒歩数分のうどん屋さん「三ツ島 真打」に伺いました！ 十数年ぶりの訪問(汗)。移転してからは、初です。 「デッカイ海老天うどん」をいただきました。 日々、熟成と揉みのバランスを研究を続ける店主に敬服します。 現在は北海道産小麦粉をメイ

【うどん】英多朗(京都・烏丸)

先日、京都は烏丸の「真手打うどん 英多朗」に伺いました！ 創業以来40数年の人気店です。 看板メニューはカレーうどんです。 いくつか種類がありますが、今回は、寒い時期限定の「カキカレーうどん」をいただきました。 足踏み製法に8時間の熟成を加えた手打ちうどん

【うどん】わらじや(奈良・大和郡山)

先日、奈良は大和郡山の「わらじや」に伺いました！ さまざまなうどんや丼物、定食、ご飯物、酒肴など幅広いラインナップです。 一番人気はカレーうどんみたいなので、「カレーうどん定食」をいただきました！ 国産牛使用の濃厚なカレー風味で、昆布やカツオなどの節類

【うどん】うどんと酒とお出汁と、(大阪・京橋)

先日、大阪は京橋の「うどんと酒とお出汁と、」に伺いました！ 大阪で展開する「極楽うどん」グループの新店舗です。 京橋駅からすぐですが、この通り沿いには来た事無かったので、ちょっとびっくり。 (ていうかこの通りがあることを知らなかった) いただいたのは「肉き

【うどん】だし処 つる松(大阪・本町)

先日、大阪は本町の「だし処 つる松」に伺いました！ 明治35年創業の老舗製麺所・だし工房である「つるや食品」が実店舗をＯＰＥＮです。 ランチはうどんとだし茶漬けで本格出汁が堪能でき、 夜は和食居酒屋として自慢の天然だしをふんだんに使用した創作料理も提供。