2022年10月03日

【うどん】晴れ結び(大阪・和泉)

先日、大阪は和泉市の「カレーうどんともつ鍋居酒屋の店晴れ結び」に伺いました！カレーうどんがメインなのですが、いろんな種類があります。その中でも「うまトロカレーうどん」がイチオシのようなので、それを。カツオ多めの出汁がベースのカレーうどんは、マ

2022年09月07日

【うどん】僕とうどんと鰹出汁鰹さん(大阪・泉大津)

先日、大阪は泉大津の「僕とうどんと鰹出汁鰹さん」に伺いました。系列店がもう1軒ありますが、こちらが1号店みたい。いただいたのは、夏限定の桶すだちうどん。冷たいツユ＆うどんの上に、たっぷりすぎるほどの“すだち”が載っています。しかもすだち果汁まで添え

2022年07月20日

先日、大阪は貝塚の「うどんダイニングよさこい」に伺いました！泉州水なす浅漬で有名な「よさこい」が手掛ける和食レストランです。一押しは、かつて貝塚駅前の食堂で大人気だったご当地グルメ「貝塚の焼うどん」というので、それを。甘さが活きる泉州玉ねぎや牛肉な

2022年05月09日

先日、大阪は寺田町の「うどん大使空海～ku-kai～」に伺いました！「うどんの新たな可能性を引き出す」が一番のコンセプトだそう。カフェレストランというかイタリアンというかな店内の雰囲気も素敵です。しかも、無添加食材を使用し、安心感も。いろんなメニュー

2022年04月06日

先日、大阪は貝塚の「心温まるうどんうつ輪」に伺いました！三重の小麦粉を用いた自家製うどんは、温かいタイプはコシとモチモチ感、冷たいタイプは弾力とコシが楽しめます。いただいたのは「牡蠣舞茸天ぶっかけうどん(温)」亀節やウルメ、サバ、瀬戸内産煮干し(い

2022年03月09日

先日、大阪は桜川の「一休」に伺いました！創業以来40数年のうどん店ですが、まぐろや一品料理も評判♪ 特に「三色丼半割うどん付」は、中央市場でも働くゆえのルートを活かし、本まぐろの刺身、中落ち、ネギトロがたっぷりで超お得です！！(写真説明と部位が違いまし

2022年03月01日

先日、大阪はなんばの「肉麺まるきゅう」に伺いました。北海道産の天然昆布などを用いた出汁は、天然材料の美味しさが光ります。麺はもっちりとした太うどんのほか、細うどん、中華麺、そばから選択可。 (太うどんにしました) イチオシは「肉麺」というので、そちら

2022年02月10日

先日、奈良は桜井市の「手打ちうどんぶれーど・う」に伺いました！元デザイナーの感性が随所に活きてます！！足踏み工程や包丁切りなど、手作りの良さが活きるうどんは、ちゅるんとした口当たりが嬉しかったです。「かけバター」をいただきました。いりこ主体で昆

2022年02月01日

先日、大阪は岸和田の「うどんばしん」に伺いました！ご主人とは、某うどん店を任されてた時にお会いして以来なので、とてもひさびさ。三重のもち小麦と北海道産小麦粉を用いた、もちもちの自家製うどんも美味ですが、特筆すべきは牛肉！神戸牛(但馬牛)などを一頭

2021年11月26日

先日、大阪は堺東にある「堺うどんちはや」に伺いました！ＡＳＷと北海道産小麦粉を用いた自家製うどんは、前日練りで、むっちりとした食感も重視なさっています。太麺、細麺から選べるのも嬉しい♪ いただいたのは「とり天ぶっかけ」サバ主体でメジカやウルメ