2022年05月09日

【うどん】うどん大師空海～ku-kai～(大阪・寺田町)

先日、大阪は寺田町の「うどん大使空海～ku-kai～」に伺いました！「うどんの新たな可能性を引き出す」が一番のコンセプトだそう。カフェレストランというかイタリアンというかな店内の雰囲気も素敵です。しかも、無添加食材を使用し、安心感も。いろんなメニュー

2022年04月06日

【うどん】心温まるうどんうつ輪(大阪・貝塚)

先日、大阪は貝塚の「心温まるうどんうつ輪」に伺いました！三重の小麦粉を用いた自家製うどんは、温かいタイプはコシとモチモチ感、冷たいタイプは弾力とコシが楽しめます。いただいたのは「牡蠣舞茸天ぶっかけうどん(温)」亀節やウルメ、サバ、瀬戸内産煮干し(い

2022年03月09日

先日、大阪は桜川の「一休」に伺いました！創業以来40数年のうどん店ですが、まぐろや一品料理も評判♪ 特に「三色丼半割うどん付」は、中央市場でも働くゆえのルートを活かし、本まぐろの刺身、中落ち、ネギトロがたっぷりで超お得です！！(写真説明と部位が違いまし

2022年03月01日

先日、大阪はなんばの「肉麺まるきゅう」に伺いました。北海道産の天然昆布などを用いた出汁は、天然材料の美味しさが光ります。麺はもっちりとした太うどんのほか、細うどん、中華麺、そばから選択可。 (太うどんにしました) イチオシは「肉麺」というので、そちら

2022年02月10日

先日、奈良は桜井市の「手打ちうどんぶれーど・う」に伺いました！元デザイナーの感性が随所に活きてます！！足踏み工程や包丁切りなど、手作りの良さが活きるうどんは、ちゅるんとした口当たりが嬉しかったです。「かけバター」をいただきました。いりこ主体で昆

2022年02月01日

先日、大阪は岸和田の「うどんばしん」に伺いました！ご主人とは、某うどん店を任されてた時にお会いして以来なので、とてもひさびさ。三重のもち小麦と北海道産小麦粉を用いた、もちもちの自家製うどんも美味ですが、特筆すべきは牛肉！神戸牛(但馬牛)などを一頭

2021年11月26日

先日、大阪は堺東にある「堺うどんちはや」に伺いました！ＡＳＷと北海道産小麦粉を用いた自家製うどんは、前日練りで、むっちりとした食感も重視なさっています。太麺、細麺から選べるのも嬉しい♪ いただいたのは「とり天ぶっかけ」サバ主体でメジカやウルメ

2021年09月15日

ちょっと前ですが、神戸は山陽垂水駅から至近の「上州屋」に伺いました！店を構えて約半世紀。朝早くから練り上げる自家製うどんは、細めでしなやかな食感でした。サバやウルメ、利尻昆布などをふんだんに使用したダシ感の濃いめなツユもよかったです。優しい全卵

2021年08月14日

大阪で五島うどん＆料理、お酒が満喫できる先日、大阪は中崎町(住所は黒崎町)の「長崎五島うどんの店５１０」に伺いました！大阪で長崎の五島うどんを提供なさってます。手延べ釜揚げうどんで、細麺ながらも強いコシが楽しめます。「地獄炊き」をいただきました！

2021年07月11日

にんにく風味の牛肉入りうどん＆生姜ごはんが絶品先日、大阪は玉造の「にんにく肉うどんまし屋」に伺いました！極楽うどんグループの新店舗です♪ しかも、にんにく風味の肉うどん専門店。やや細めの自家製うどんで、カツオなど4種の節や北海道産昆布、鶏ガラスープ