2019年08月02日

【うどん】野口製麺所(大阪・吹田)

製麺所内で、うどんやラーメンが味わえる！先日、大阪は吹田の「野口製麺所」に伺いました！製麺所が麺料理コーナーを併設なさってます。暑い時期は「絹糸うどん」がイチオシ！細いけれど、しっかりコシのある自家製細うどんに、カツオやシイタケなどの効いた甘めの

2019年05月30日

【うどん】うどん屋ろっか　(大阪・枚方)

無添加で手作りの真面目さが活きる先日、大阪は枚方の「うどん屋ろっか」に伺いました！楠葉中町より移転したうどん店です。国産3種類の小麦粉を用いた自家製うどんは、太めでもっちりとしたコシが楽しめます。ウルメやメジカ、イリコなど様々な節類などで採った無

2019年04月28日

なめらかな細めのうどんで幅広きファンが先日、大阪は堺東にある「鈴平」に伺いました！ 2018年12月オープン。手捏ねや足踏み工程を経た手打ちうどんは、細めでなめらかで、幅広い年齢層に支持されてます。定番メニューはもちろん、トマトなど各種野菜をじっくり煮込んだ

2019年04月26日

本格讃岐うどんのほかＢＡＲとしても楽しめる先日、兵庫は宝塚の仁川駅近くにある「Ｆｒａｎｋｅｌ」に伺いました！阪神競馬場も近く、競馬好きの店主が、本格讃岐うどんを提供なさってます。「鶏天梅とろろぶっかけうどん」をいただきました♪ 香川の製粉所から仕入れ

2019年03月30日

昼はうどん、夜はうどん居酒屋にも先日、大阪は玉出の「釜あげうどん楽」に伺いました！ＡＳＷや国産の小麦粉を用い、足踏み工程も経た手作りうどんは、太くて長く、むにゅーっと伸びる仕上がりです。そこに大きな紀州南高梅やおろしが載った「梅おろしぶっかけ」が美

2019年01月28日

島原の醤油が活きる讃岐うどん先日、大阪は寝屋川の「上を向いて」に伺いました！長崎・島原出身の店主が、香川「八十八庵」で修業を積み、独立なさったうどん屋さんです。香川県産小麦「さぬきの夢」100％で打つ自家製手打ちうどんは、適度なコシが楽しめます。そこ

2019年01月27日

箕谷駅前で自家製うどん、創作料理などを提供先日、神戸は箕谷駅前にある「いけや食堂」に伺いました！天然だしを使った色とりどりの創作料理、前日から仕込む、もちもちでコシのある自家製うどん、料理にぴったりなうまい酒などが箕谷駅前で味わえます。特にうどんは

2018年12月24日

味噌煮込みうどん、カレーうどん、そしておでんとお酒先日、大阪は上本町の「つるん、」に伺いました！うどんとおでんの酒処です。(店名に「、」が入ります) 昔ながらの細めのうどんに、昆布やイリコ、カツオと共に八丁味噌ベースで信州味噌などを用いた味噌ダレの風味

2018年11月27日

自家製うどんの他、一品料理にも定評あり先日、大阪は新地の「山地」に伺いました！辻調出身で新地の日本料理店で長年腕を揮った店主によるうどん屋さんです。名物は「海老みそ釜玉」。「さぬきの夢」をメインに使用した風味の良いもっちり自家製うどんに、濃厚な海老

2018年11月26日

ライブ＆酒、料理、そしてうどん先日、大阪は動物園前駅至近の「ニューワール堂」に伺いました！大阪新世界のライブが楽しめるうどんダイニングバーです。彩り豊かなネオンも輝く夜の空間でのうどんもまた格別。特に人気は「かすうどん」。プレーンのほかキムチや紅