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うどん(中部)

先日、愛知は名古屋の「勝美屋」に伺いました! 最寄駅は高岳駅。 3代目店主がうどん、煮込み麺、きしめん、蕎麦の4種を打ち分けるというスゴいお店です。 最近の話題は「彩り野菜のカレー煮込み」というのでそれを。 名古屋ではカレーうどんも有名、味噌煮込みうどんも
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先日、新潟市のうどん「どんどらさん 本店」に伺いました! 移転し約4年だそう。前店舗には随分前に伺いましたが、こちらは初。 早通駅から徒歩で向かいました。 駐車場も店内も広く、家族連れにも大評判みたい。 頂いたのはイチオシの「紀州産 冷し肉梅ぶっかけ 温玉
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先日、名古屋は新栄町駅近くの「うどん天ぷら 波る」に伺いました! 2022年11月にオープンしたうどん屋さんで、開放感のある雰囲気で女性客も多いみたい。 ランチA(かけ+ちくわ天、玉子天+いなり寿司)をいただきました。 数量限定、ランチタイムのみ提供だそう。
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先日、静岡駅近くの人宿町にある「うどん8-eight-」に伺いました! 人宿町は歴史も古くて、今も個性的な店舗も多くて魅力的な地。 こちらのうどん屋さんも、スタイリッシュ&創作的なうどんもあり、話題です。 メニューを拝見したら、定番から創作まで。 迷いましたが
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先日、静岡は掛川のうどん店「和ゃ」に伺いました! 自家製のさぬきうどんが評判ですが、最近は「お茶うどん」が話題騒然だそうで、せっかくなのでそれをいただきました。 世界農業遺産である静岡の茶草場農法の掛川深蒸し一番茶を合わせた細うどんは、まさに掛川茶の風
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先日、愛知は豊橋の「東京庵 本店」に伺いました! 明治17年創業の老舗うどん、そば店で、本店と豊川店があります。 いただいたのは、名物の「にかけうどん」 宗田ガツオやムロアジ双方の荒節を約40分かけてじっくり煮出すゆえに、節の深みが秀逸です。 むっちりとした自
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先日「うどん せんや」に伺いました! 甲府の住宅街に佇む、一軒家を改装した隠れ家的うどん店です。 時間があったので、甲府駅から徒歩で。約30分。 2日かけて熟成させた程よい太さとコシ、モチっとした食感の自家製うどん自体が美味しいです♪ 北海道産昆布やサバ、カ
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先日、名古屋の「みのや本店」に伺いました! 創業は大正初期の老舗うどん店です。現在は三代目。 東海ならではのムロアジやサバ、たまり醤油などを用いた出汁に、やや細めのうどん。 イチオシは「カレーうどん」だそうで、それをいただきました。 スパイス風味や片栗粉
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先日、岐阜は大垣の「小塚屋」に伺いました! 大阪の辻調理師専門学校出身の店主。 メニュー豊富ですが「温玉肉ぶっかけうどん」にしました♪ 自家製うどんはオーストラリアや香川の小麦粉を用い、2日熟成ゆえにむっちり&しなやかさが活きています。 ぶっかけダシは
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先日、岐阜は瑞浪の「かま濃 瑞浪本店」に伺いました! 瑞浪を始め、5店舗あります。 数種類の味噌をブレンドした秘伝の味噌に、濃厚な“もみじ玉子”が合う「味噌煮込みうどん」が大評判です♪ 近年は「ピリ辛台湾」「カレー」「地獄」など味噌煮込みうどんのバリエー
『【うどん】かま濃 瑞浪本店(岐阜・瑞浪)』の画像

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