ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

その他の料理(中部)

先日、名古屋の「人生餃子」に伺いました! 最寄駅は地下鉄の六番町駅。 話題の裏名古屋めし「皿台湾」です。 いただいたのは「皿台湾」と、チャーシュートッピング1枚。 ミンチや湯通ししたモヤシとニラ、ニンニクや鷹の爪を炒めたものが、 コシのある茹で麺の上に
『【皿台湾】人生餃子 (愛知・名古屋 六番町)』の画像

先日の新潟。夜は知り合いの社長さんのご案内で、カジュアルフレンチレストランの「LaCle」(ラクレ)へ。 アパホテル新潟大通りの1階にあって、朝は朝食ビュッフェ会場にもなるみたい。 まずは生ビール。 飲食店限定ビール・ガージェリー 飲食店だけで出逢える国産のプ
『【カジュアルフレンチ】LaCle(新潟・新潟)』の画像

先日、岐阜は高山の「イタメン ロータスランド」に伺いました! スープパスタの麺が中華麺になっていて、まさに新感覚です。 クリーム系やオイル系、ペペロンチーノ系など幅広いですが イチオシの「ジェノベクリーム」をいただきました。 時間をかけて煮込んだスープは
『【麺料理】イタメンロータスランド(岐阜・高山)』の画像

先日、愛知は名古屋の「星が丘製麺所」に伺いました! 2021年5月に誕生した、驚愕のきしめん専門店です。 冷凍麺なんです。 製麺から茹で・急速冷凍・調理工程まで店内厨房で行うきしめんは、冷凍麺ならではのつるりとした口あたりと幅広の楽しい食感、のど越しが後を引
『【きしめん】星が丘製麺所(愛知・名古屋)』の画像

先日、彦根の「めんや三平」に伺いました♪ 中華麺で和風出汁、野菜たっぷりの“近江ちゃんぽん”が、あんかけスタイルになった、“元祖あんかけチャンポン”が有名なお店です。 あんのトロみが、まろやかに全体を包み込みます。 +300円で半チャーハンが付けられるのも魅力
『【ちゃんぽん】三平(滋賀・彦根)』の画像

先日、甲府の奈良田本店に伺いました♪ 平成7年創業の老舗です。 甲州味噌ベースでサバやカツオ、利尻昆布などの旨みも溶けこむ王道の「ほうとう」は、むっちりとした自家製太麺の食感も秀逸でした。 かぼちゃやにんじん、大根、白菜など野菜たっぷりで健康的なのもいいいで
『【ほうとう】奈良田本店(山梨・甲府)』の画像

先日、静岡は富士宮の「すぎやま」に伺いました! 創業昭和51年。 洋食出身で、お好み焼や焼そば、鉄板焼などを提供なさっています。 富士宮名物「焼そば」は、製麺所「叶屋」の蒸し麺を用い、ラードで炒め、イワシの削り節や特製ウスターソースで、やや硬めの食感や香ばしさ
『【焼きそば】すぎやま(静岡・富士宮)』の画像

手でちぎるゆえに海老が馴染む「かき揚丼」 昭和48年創業。創業者の水谷警氏は、東京・新橋の天ぷら店「光村」で修業を積んで、名古屋にて独立しました。当初は現在の場所よりも一本入ったところで7坪の小さなお店だったそう。20数年前にこちらへ移転。1階はカウンター席と
『【名古屋編2】1日め・かき揚丼(光村)』の画像

ベトナム人コックによる彩りも豊かなベトナム料理 全国各地には様々な各国料理を提供するレストランがありますが、本場の方が来て料理を作っているところは少ないです。でも「PHO HANOI Second」( フォーハノイ セカンド)は違います。ベトナム人のコックさんが腕を奮って
『【浜松編】3日め・ベトナム料理(PHO HANOI Second)』の画像

浜名湖畔の素敵なホテルで夕食ビュッフェを楽しむ 浜名湖の絶景スポットとして名高い「舘山寺サゴーロイヤルホテル」 温泉情緒を大切にしたホテルですが、「浜名湖ダイニング空海」(くうかい)というディナー限定の食べ放題ビュッフェが2018年夏にオープンしました。
『【浜松編】2日め・ビュッフェ(空海)』の画像

↑このページのトップヘ