女性スタッフによる和気藹々オステリア 札幌には約300軒ものイタリア料理店があります。 その中でもトップクラスの人気を誇る『クロッキオ』にご訪問。 店舗は、南3条西8丁目。狸小路をずっと西へ進むと、西7丁目で、アーケードが終わります。その先の西8丁目に、あります
イタリア料理(北海道･東北)
【千歳編】2日め・創作イタリアン(AKIOKA)
北海道の食材全面推しのヨーロッパ創作系「AKIOKA」 旅は料理も醍醐味。千歳で粋な夜を過ごしたい時にぴったりなのが「AKIOKA」です。 オーナーシェフの秋岡亮平さんは地元出身で、フランスやスイス、イタリアなどの「ミシュラン」星付きレストラン、そして東京でも腕を揮
【パスタ】Levaro(北海道・札幌)
先日、北海道は札幌の「ＬｅＶａｒｏ」に伺いました！ 札幌における生パスタ専門店の先駆けです♪ 3種類の生パスタを提供なさってます。 細麺を用いた「ビスクの冷製パスタ」はアメリケーヌソースをエスプーマでビスク的に仕上げたガストロノミーパスタで、甲殻類の旨みと冷
【函館編2】2日め･ＩＴＡＬＩＡＮ GOGO(イタリア料理)
東京の王道トラットリアで修業した腕を函館で 函館の観光地として名を馳せる、金森赤レンガ倉庫。 その通りを挟んだ向かいにあるトラットリア『ITALIAN GOGO』(イタリアン ゴーゴー)。 マスターの袴田拓也さんは、20歳の頃から東京の『ラ・ビスボッチャ』『イル・ボッ
【山形編2】3日め･ピザ&パスタ(ピザリア)
農園の中で、ゆったりとした時とともにピザ＆パスタ おはようございます。山形2泊3日グルメの旅も3日め。最終日です。 今日も天気が良くて、なにより。1軒めは同じ市内と言っても、ちょっと郊外。 山形駅の北方約13km。クルマを走らせること、約30分。周囲には、りんごや
【帯広編2】2日め・十勝イタリアン(yoshiyuki)
ガストロノミーを追求する十勝イタリアン 確実に言えるのは、今、帯広にも新しい料理の流れが来ているということ。 ガストロノミーという考え方があります。 文化と料理の関係を考察することをいい、美食術、美食学とも訳され、「食事をすることの喜びについて考える学問
