大ブーム「エイジングビーフ」（熟成肉）を京都で味わう 京都も日没を迎え、街も徐々に暗くなりはじめました。 そしてポツポツと照明が灯り、町家の幻想的な風情も感じられる時刻。 さて、今宵は、肉料理と、参りましょう♪ みなさんは「エイジング」という手法をご存じ
肉料理
栃木で親子丼
栃木に来ています。 お団子や玉子焼きややきとりの取材と、 うどんの取材の間に 時間が空いたので、 以前から気になっていた 親子丼のお店に！！ すげー気になってたのは、 いろんな種類の親子丼があるんです。 そういうやり方があったか、と、勉強になりました。
【香川高松編】2日め･オリーブ牛ほか(Regalo)
今、話題の「讃岐三畜」を上質な空間で味わう うどんだけじゃない香川県。それは、簡単にいえば食材の宝庫ということです。 海産物などの海の幸、牛肉や野菜などの山の幸。多種多様な美味なる食材が、香川県では収穫、生産されています。 そのうちのひとつが「オリーブ牛」
【閉店】【青森編】1日め･バーガー(HotLips)
アメリカンダイナーに、青森の奥深さを知る 陸奥湾の新鮮な海産物などで栄えた青森市。 青函連絡船が往来する青森市。 駅前の昭和的な雰囲気の「青森銀座」で、おでんをつまみながら日本酒をたしなむ。そんな青森市。 それが私の青森市の一番強いイメージでした。 が、目
【釧路編】1日め・ザンギ(鳥松)
「ザンギ」発祥の店で、鶏から揚げをガブリ 全国各地を回っていると、その土地くらいしか聞かないようなメニュー名に出くわす事があります。 例えば、 大阪などの「おばけ」（サラシクジラのこと）。 福岡は久留米のやきとり「ダルム」（腸、いわゆるシロのこと）。 そんな
【沖縄編】3日め・ステーキ(ステーキハウスＢつきしろ)
ステーキを思う存分味わいたければ南城へ 最近、沖縄でも注目され、海カフェがたくさん点在する南城市。 斎場御獄（セーファウタキ）など神聖なるスポットもある素敵な地。 そこに、２０１３年９月にオープンしたばかりのステーキやさんがあります。 クルマで走ってくると
【沖縄編】1日め・食堂(海洋食堂)
地元の人たちでいつも大盛況の食堂 羽田空港から那覇空港までのフライト時間は、約２時間４０分。 本当に「あっという間」に、ついてしまいます。 何度乗っても思いますが、飛行機は、偉大です・・・・・・ ちなみに、東京駅から新大阪駅まで新幹線で、２時間４９分。 も
広尾のイタリアン
昨日の事です。 前日記の如く、 おうちで、ひとり炭水化物祭りを開催していたら、 突然、メッセージが送られて来ました。 それは、 弊社の顧問主治医からでした。 何事かと思い、 作業をストップしたボクは そして 急いでメッセージを開きましたよ
六本木焼肉
知り合いの、 スイーツ番長、 はっしーさん、 あまいけいきさん、 金成姫さん、 本谷亜紀さん、 そして、はんつ遠藤で、 六本木の焼肉「金舌」へ。 詳しくはまたいずれ、ブログでご報告いたします(^^)
【閉店】【横浜編】3日め・オムライス・メンチカツ(美松)
閉店しました 美松の味は、正統派洋食レストランの味♪ ＪＲ根岸線石川町駅を出て、徒歩約１分。 店頭には可愛らしい豚さんのイラストのある『美松（みまつ）』。 こちらが、横浜の洋食レストランの草分けで、昭和３６年の創業。 店内に入れば、正統派の洋食レストラン
