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イタリア料理

先日、池袋のイタリアン「Prego Pacchetto」に伺いました! 西池袋の路地裏で約20年だそう。 名物は8割がオーダーする「チーズリゾット」ですが、前菜やメインのほかパスタも評判みたい。 特にパスタでイチオシという「タリアテッレ、鴨肉のボロネーゼ」をいただき
『【パスタ】Prego Pacchetto (東京・池袋)』の画像

先日、東京は神田の「イタリアンバル ビータ」に伺いました! 自家製のソース&ドレッシングが自慢だそう。 ローストビーフや合鴨のローストなどの肉料理やピザ、一品料理などがメニューに。 パスタも評判だそうで、「小柱と青のりのオイルパスタ」をいただきま
『【パスタ】イタリアンバル ビータ (東京・神田)』の画像

先日、千葉は浦安の「DiningBar ミラコロ」に伺いました! PIZZAやパスタ、ステーキなどが評判のDining Bar的イタリア料理店です。 が、有名ラーメン店「Due Itarian」でも修行経験もあるため“イタリアンらぁ麺”も話題。 なので、その中から「きのこらぁ麺
『【ラーメン】DiningBar ミラコロ (千葉・浦安)』の画像

先日、東京は錦糸町の「Maggiore」に久々に伺いました! イタリアはボローニャでも修行を積んだオーナーシェフによるイタリア料理店です。 天井の高い素敵な店内。 錦糸町にあるのが凄い! いただいたのは看板メニューの、ボローニャ風「ミートソースのタリアテ
『【パスタ】Maggiore(東京・錦糸町)』の画像

全国各地で多種多様な料理の取材に伺いますが、それぞれに奥が深くて驚きます。 それに、同じ料理の中で団体とかもあって、みんなで盛り上げようみたいな気持ちもあったり。 ピザの世界も深いです。 最近はピッツァという表記も見られます。 詳しい研究家の方に伺ったら ピ
『【レセプション」ピッツェリア オオサキ武蔵浦和店(埼玉・武蔵浦和)』の画像

虎ノ門に12店舗が集結の横丁「小虎小路」2022年1月19日オープン。 レセプションにご招待いただき、伺いました! 5軒め「寅の日」(とらのひ)」 栃木出身の萩原裕生さんが妹さんとお店をオープン。 イタリアン仕立ての酒場メニューとグラスで飲めるワインを多数常備。 栃木
『【レセプション】小虎小路「寅の日」(東京・虎ノ門)』の画像

女性スタッフによる和気藹々オステリア 札幌には約300軒ものイタリア料理店があります。 その中でもトップクラスの人気を誇る『クロッキオ』にご訪問。 店舗は、南3条西8丁目。狸小路をずっと西へ進むと、西7丁目で、アーケードが終わります。その先の西8丁目に、あります
『【イタリアン】クロッキオ(北海道・札幌)』の画像

先日、東京は小川町の「ZeCT」に伺いました! ビストロやラーメン店、ダイニングバーなどで腕を振るった店主。 カウンターのみの隠れ家的雰囲気も良かったです。 自慢の自家製生パスタはフェトチーネからS.P.Lなる螺旋麺まで幅広くてびっくりしました。 一番人気の
『【閉店】【イタリアン】ZeCT(東京・小川町)』の画像

北海道の食材全面推しのヨーロッパ創作系「AKIOKA」 旅は料理も醍醐味。千歳で粋な夜を過ごしたい時にぴったりなのが「AKIOKA」です。 オーナーシェフの秋岡亮平さんは地元出身で、フランスやスイス、イタリアなどの「ミシュラン」星付きレストラン、そして東京でも腕を揮
『【千歳編】2日め・創作イタリアン(AKIOKA)』の画像

先日、北海道は札幌の「LeVaro」に伺いました! 札幌における生パスタ専門店の先駆けです♪ 3種類の生パスタを提供なさってます。 細麺を用いた「ビスクの冷製パスタ」はアメリケーヌソースをエスプーマでビスク的に仕上げたガストロノミーパスタで、甲殻類の旨みと冷
『【パスタ】Levaro(北海道・札幌)』の画像

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