2025年02月20日

【パスタ】あんかけパスタラ・ピーニャ (愛知・名古屋)

先日、名古屋は鶴舞駅近くの「ラ・ピーニャ」に伺いました！いただいたのは「辛スパ」 0~3辛から選べますが、1辛で。まさに、あんかけパスタ新時代を感じさせる一皿。小麦粉と水、塩のみを持ちいた自家製生パスタは、オーダー後に茹でるのもあり独特なもちもち食感

2024年12月12日

【パスタ】ＯｓｔｅｒｉａＳａｎｔｅ (東京・池袋)

先日、東京は池袋の「ＯｓｔｅｒｉａＳａｎｔｅ」に伺いました！創業14年。イタリア各地で4年修行し、都内でも経験を積んだシェフが、本格的なイタリア料理やワインをリーズナブルに提供なさってます。特に都度変わる黒板メニューの人気が高く、週替わりの生パスタ(

2024年09月25日

先日、池袋のイタリアン「Prego Pacchetto」に伺いました！西池袋の路地裏で約20年だそう。名物は8割がオーダーする「チーズリゾット」ですが、前菜やメインのほかパスタも評判みたい。特にパスタでイチオシという「タリアテッレ、鴨肉のボロネーゼ」をいただき

2024年08月19日

先日、東京は汐留の「罪なたらすぱ」に伺いました！たらこを用いたスパゲティ専門店です。看板メニューは「罪なたらすぱたらこ」で、生パスタを茹で上げた、たらこ＆バターテイスト。トッピングにねぎ、とびっこ、ミョウガ、大葉、のりも。生パスタ。デ

2024年07月21日

先日、東京は神田の「イタリアンバルビータ」に伺いました！自家製のソース＆ドレッシングが自慢だそう。ローストビーフや合鴨のローストなどの肉料理やピザ、一品料理などがメニューに。パスタも評判だそうで、「小柱と青のりのオイルパスタ」をいただきま

2024年01月14日

先日、東京は神楽坂の洋食屋さん「二丁目食堂トレド」に伺いました！ 1972年の創業です。マスターは小説家、八切止夫氏の息子さん。大評判の「トルコライス」は、甘味が活きる濃厚なナポリタンと、帝国ホテルシェフ直伝の果物の旨味も広がる継ぎ足しカレー、奥

2023年06月19日

先日、東京は錦糸町の「Ｍａｇｇｉｏｒｅ」に久々に伺いました！イタリアはボローニャでも修行を積んだオーナーシェフによるイタリア料理店です。天井の高い素敵な店内。錦糸町にあるのが凄い！いただいたのは看板メニューの、ボローニャ風「ミートソースのタリアテ

2023年02月17日

先日、東京は五反田の「パスタハウスEni五反田店」に伺いました！自慢の”甲殻類（エビカニ）”をふんだんに使用したパスタやビストロメニューに、厳選したワインをマリアージュして楽しめる人気店です。パスタのみも大歓迎というので「絶品!!オマール海老のトマトクリ

2022年12月08日

先日、長野は軽井沢の「ミネルバ茶房」に伺いました！創業以来40数年、パスタ＆ピザが評判です。中でもパスタは、エッグ生パスタを茹で上げ、モチっとした食感が楽しい。定番から「生ハムとゴルゴンゾーラソース」などの創作までメニュー豊富＆リーズナブル。年

2022年05月22日

先日、愛知は名古屋の「スパゲッティハウスシェフ名駅西店」に伺いました！ 1986年創業。「デラックスシェフ(エビフライ＆ウィンナー) B(鉄板)」をいただきました。野菜を煮てペーストにし、牛すね肉などを加えて4日がかりで作成するあんけけソースは、まさに卓越と