最近、亀有にできた『黒船』。『ちゃぶ屋』の森住さんプロデュースのお店です。日曜のお昼時ということもあって、満席状態。ちょこちょこ行列ができたりもしますが、回転も良いので、サクサクっと座れます。焦がしネギの入った醤油ラーメンは、すっきりタイプ。店先に大きく
ラーメン
さかえや（盛岡）
仕事で盛岡に来ています。盛岡の『さかえや』は、花巻の初代を２年がかりで頼み込んで修業をした一番弟子。昔の日本チックなレトロな店内を再現し、郷愁を誘います。現在は斉藤さんの妹が店長としてニコニコがんばっています。オススメはもちろん「満州ニララーメン」。辛そ
にゃがにゃが亭（池袋）
Walkerのお仕事。『にゃがにゃが亭』が、ついに池袋の東武百貨店11階に進出です。10月25日オープン！ 大将の金さんもわざわざ来て下さっていろいろお話を聞きマシタ。こちらでは背脂の入ったラーメンはなし。「しなそば」や「つけめん」など和のラーメンが主体です。真っ白
義薫（兵庫）
明石ラーメン波止場に来ています。月に一回のチェック日。「義薫」は１年契約なので11月下旬に卒業します。ここへ来て売上順位もぐんぐん上昇。なにが起こったのか？と思っていただいてみたら、味も深みが増しててレベルアップしていました。香味和風醤油麺が一番出ている模
らーめん幸司（福島）
仕事で福島は郡山に来ています。『らーめん幸司』は、もともと『会津らーめん幸司苑』という屋号でしたが、今年になって店名変更。この道、30数年のベテラン本名氏のお店です。こちらのイチオシは「味噌」ですが、約１ヶ月前に登場した新作味噌が特に話題。その名も「蔵出し
きゃらラーメン（京都）
仕事で京都に来ています。最近、とみに人気の『きゃらラーメン』。林さん＆井上さんの同級生同士で立ち上げたラーメン屋さん。「きゃら」って、何？ キャラクター？ キャラが濃いとか？ って思ってた僕はマヌケでした(^^;。最高級香木の「伽羅（きゃら）」でした。「最高
麺 小川家（三重）
仕事で三重に来ています。『麺 小川家』は桑名にあるラーメン屋さん。１歩店内に入ると、なんだか隠れ家のような、ダークなる雰囲気。ランチの中華麺＋チャーハン＋コーヒーがオススメ。硬めの中細麺に、魚だし＆背脂の効いた醤油スープ。コクのあるチャーハンなどがおいし
豚福（福岡）
仕事で福岡は小倉に来ています。ポカポカ陽気、でもちょっと風が強し。この地で３５年の『豚福』。丁寧な下処理が施されたトンコツラーメンは、臭みがまったくなく、濃い目で、しかも後味すっきり。ちなみに姫野店主の弟さんは、初代ウルトラマンの中に入っていたそうで、現
銀座アスター（千葉）
『銀座アスター』。本店はもとよりいろんな場所に支店を構える、正統派中国料理店。今回は、松戸の伊勢丹にて。柔らかな麺料理を楽しみたい時にうってつけです。中でも店名を冠した「アスター麺は、細ストレート麺に、エビや豚肉、野菜などのたっぷり入ったヌードル。まろや
好陽軒（名古屋）
『週刊大衆』の取材で日帰りで名古屋に来ています。１軒目は『好陽軒』。『好来』で修業した田中さん。独立して28年だそう。メンマ（竹）ラーメンを見て、ビックリ。分厚いメンマが40本ぐらいゴロゴロ。台湾産乾燥メンマを年に一回買い付けるそうで、ザクザクの食感がイイで
