本日３軒目は赤坂の『リュウキュウアーユーを食べる会』。玉川の『鮎ラーメン』の支店ですが、本店で修業していたAKAの高橋さんがついに自分の店を！って感じです。今は小田さん（本店店主）もこちらの手伝い中。僕が担当って伝えてなかったんで、「あんたかい！」「ぼくちゃ
ラーメン
天空（神奈川）
本日２軒目は子安の『天空』。天にも昇るようなおいしいラーメン、という意味がこめられた店名もイイですネ。渡辺樹庵さんプロデュース。簡単にいうと東京醤油背脂系で、なかでも二郎チックですが、千葉の○○○○の丸大豆醤油で、濃い醤油味。かえし50ccだそうでちょっと多
胡山（東京）
Ｗａｌｋｅｒのお仕事で朝からラーメン屋さんを回っています。まずは赤羽岩淵の『胡水』。製粉会社出身で、横浜の大勝軒も手伝っていたこともあるご主人。なので麺に関してはプロ中のプロ。少しウェーブのかかったしなやかさがグッドです。大勝軒を想像して訪問したのでイチ
明石ラーメン波止場（兵庫）
僕が企画監修をしている『明石ラーメン波止場』、月１回のチェック日だったので新幹線日帰りで行ってきました。ただいま「明石ラーメン大賞争奪バトル第３弾」開催中により、平日にも関わらずけっこう盛り上がっていました。ヨカッタ。特に『満洲屋が一番』の味が最高でした
くっちゃいな（東京）
以前から環七通りを走っていて気になっていた、つけめん屋さん。いつも仕事の途中なので立ち寄れず、通り過ぎてしまっていました。今回も仕事の途中。30分ほど遅れてしまうのを分かっていながら、気がついたら席に(^^ゞ。さらりとした縮れ麺に、甘くて酸っぱいつけ汁。最近『
竜馬亭（大阪）
西区役所のあたりには昔、土佐藩邸があったそうな。なので坂本竜馬→『竜馬亭』にしたそうな。04年12月オープン。奥さんの実家が大阪で老舗の豆腐やさん「柏原商店」。そこで豆乳を使用したラーメンを作ることに。醤油ラーメンのスープ仕立てをいただいたら、合うんですね、
まいど商店（大阪）
『週刊大衆』の取材で大阪に来てイマス。１軒目は「まいど商店」。03年12月にオープンの都島店のほう。「最初、狂鶏麺って店名で鶏ラーメンやったら鶏問題が起こって、まいど商店にして牛骨ラーメンやったらＢＳＥになっちゃって。トンコツ醤油に変えてようやく日の目を見ま
中板橋大勝軒（東京）
東池袋『大勝軒』といえば、東京風つけめんを考案した山岸さんのお店。最近はいろんなお弟子さんが独立していろんなところに『大勝軒』が増えてマス。ここ『中板橋大勝軒』もその一軒。つけ汁がちょっと甘めという知り合いもいますが、僕的にはこの甘さが心地よいデス。けっ
