2013年03月25日

【出雲松江編】2日め・そば(そば処　神門)

産地にもこだわる手打ちそばさて、出雲といえば一番有名なご当地グルメは、出雲そばでしょう。その由来は江戸時代から。出雲大社などの門前で発達し、それが現代まで通じている、由緒正しきご当地グルメ。今でも市内には約６０軒もの蕎麦店が存在し、それぞれ根強いファ

2013年02月13日

大阪でした

昨日は朝８時すぎの新幹線で、東京から大阪へ。うどん、そば、ラーメンの取材＆撮影でした。特におもしろかったのは、東部市場内にオープンした「のりちゃん」。鴨つけ麺なんですが、麺が三種盛りがあって、蕎麦、うどん、中華麺（笑）全部、つけ汁に合うから

2013年01月17日

お蕎麦がいかだで流れてくる！おはようございます！【東京編】２日めです。今日はお蕎麦からスタートします！東京スカイツリーのある押上駅から徒歩10分弱の、向島。この界隈は明治時代から花街として栄え、今でも20数軒の料亭が存在しています。その地に、昭和20年

2012年11月17日

蕎麦処の北海道で、蕎麦を堪能おはようございます！札幌２泊３日の旅。２日め。今日は札幌市内で食べ歩きです。北海道の食材というと、肉、魚、野菜などバリエーション豊かで、あらゆるものが美味しく味わえます。蕎麦の生産量も日本一。2011年は日本全体で32000tの生産量

2012年07月25日

福井名物のおろしそばとソースかつ丼を一度に味わえる幸せおはようございます！北陸の旅、３日め。いよいよ最終日です！昨晩のうちに福井市へと移動し、今日の１軒めは福井市からのスタートとなります。場所は順化。福井県随一の繁華街。この地で、60数年も営業をなさ

2012年05月11日

昨年１月に誕生したばかりの新進気鋭のお蕎麦屋さんにて取材でした。新橋の「友庵」ご主人の竹内友一さんはまだ35歳だけど白金台の「利庵」で13年半、 ... 他にも新丸ビルの「石月」の立ち上げとかで蕎麦歴が長いです。国産だけど、時々、産地を変えて

2012年03月09日

有田のこだわり蕎麦店は、意外にも物腰柔らかなご主人だった長崎・佐賀の旅２日め。ドライブ日和とでもいいましょうか、今日も有田は良い天気です。レンタカーも新緑香る自然の中を走ります。「有田にこだわりのお蕎麦やさんがある」そう、地元の知り合いに伺

2010年09月02日

今日は、学研さんと打ちあわせです。場所は、池尻大橋からテクテク歩いた、三宿！おそばやさんの「山灯香」へ。一品料理やおいしい日本酒♪ もちろんお蕎麦も。板そばが有名です。３時間くらいいて、解散～おいしかった♪ --- 山灯香京都世田谷区太子堂1-4-3

2010年04月13日

幹書房で打ち合わせのあと「ランチを食べに行きましょう」と言う事で、浦和のお蕎麦やさん「浮雨」へ。こちらは、昨年秋に開店して、先日取材にお伺いしたものの、手を怪我なさってしまい休業、急遽、延期になっていたところでした。無事に再開したご様子♪ なので、店内