2023年07月23日

【蕎麦】手打そば末広(埼玉・入間)

先日、埼玉は入間市の「手打そば末広」に伺いました！江戸東京そばの会、出身で、店主ひとりで切り盛りなさってます。「天せいろ」をいただきました。二戸から仕入れた丸ぬきを自ら石臼挽きしたそば粉と、北海道のそば粉を用いた手打ちの二八そばは、風味との

2023年07月22日

【蕎麦】そば処れんや(栃木・那須)

先日、栃木は那須町の「そば処れんや」に伺いました！古民家風の建物と、道沿いから見える青色の水車が目印です。那須そばの隠れ家としても注目というか、まさに那須の緑豊かなゆったりとした雰囲気にぴったり。風味が活きる通常の「盛り蕎麦」もいいですが、イチ

2023年06月21日

先日の札幌。北18条「北堂」が、狸COMICHIにも進出したと聞き、伺いました！フロアを確認したら2階。ここは楽しいですね～。いろんな飲食店さんが入ってます。さまざまな蕎麦＆日本酒。道産玄そば使用の田舎太切りと、上品な香りがいい二八そばの「合い盛り」がイ

2023年06月18日

先日、大阪は松屋町の「そばの音」(そばのね)に伺いました！松屋町駅からすぐという立地もいいですね～。ご主人は有名店で10年腕を振るい、独立なさったそう。和風な店内は、今時のモダンな雰囲気も取り入れ、ゆったり＆素敵な空間が広がっています。それでいて家族経

2023年06月15日

先日、神奈川は湯河原の蕎麦店「岩戸屋」に伺いました！湯河原駅から徒歩約15分。海脇の国道135線沿いです。北海道産をメインにした自家製そばに、カツオ厚削りや宗田節、枯節などを用いた深みのあるツユ。もりや天ざるなど定番もいいですが、これからの時期にぴっ

2023年05月20日

先日、千葉は市川の蕎麦店「鴨や天童」に伺いました！創業以来約40年の蕎麦居酒屋さんです。長野産蕎麦粉を用いたせいろ(二八)や天童(十割)、田舎(太)の手打ちそばを提供。メニューを拝見して、お！と思い、「白雪」をいただきました。いあゆる更科です。これが

2023年04月19日

先日、東京は東大和の「そば処清川」に伺いました！店舗リニューアルで、地元産品直売「東大和マルシェ」も併設。いただいたのは、一番人気という「大きい海老天の天ざるそば」北海道江丹別産など国産のみを自家製石臼挽きした二八そば。大海老天やキス天など天

2023年04月17日

先日、伊豆急の伊豆高原駅直結の「やまもプラザ」内にある「そば手鞠」に伺いました！中休みが無く、通し営業、しかも無休というとても素敵なお蕎麦やさん。いただいたのは「ざる」と「釜揚げしらす丼」と「天ぷら盛り合わせ五品」北海道産を用いた石臼挽き製法の二

2023年04月15日

先日、長野は松本の「松本手打ち蕎麦丸周」に伺いました！オペラの団員でもある店主だけあって、店内の雰囲気も素敵です。古民家＆庭の樹齢約200年のザクロの木で、癒しの空間。いただいたのは「十割そば」長野県茅野産を2通り自家製石臼挽きしてブレンドした手打

2023年03月20日

先日、神奈川は熱海のお蕎麦屋さん「利久庵」に伺いました！熱海の雰囲気にぴったりの清潔感も漂います。定番もありましたが、ちょっとびっくりしたのが「肉汁せいろそば」肉汁うどんのそばバージョンですね！というわけでそれを。北海道産そば粉使用のコシのある