【チャーハン】亀楽 (東京・練馬)

先日、東京は練馬の「亀楽」に伺いました！ 創業は1966年の中華料理店です。 「五目チャーハン」をいただきました。 国産米＆サラダ油で作成するチャーハンはパラリとした仕上がりで、 「五目」は刻んだチャーシューなどが顔を覗かせます。 水はおろか油まで備長炭

【チャーハン】喜家酒館 (東京・中野)

先日、東京は中野の「喜家酒館」に伺いました！ いただいたのは「牛肉高菜炒飯」 新潟のコシヒカリに大豆油を使用したチャーハンは、しっとり系でボリュームたっぷりです。 ふっくらとした白米の良さに高菜と小松菜、そしてジューシーな牛肉が合わさり、 ガーリック風

【チャーハン】虎 Fuu (東京・門前仲町)

先日、東京は門前仲町の「中国料理 門前仲町　虎　(FUU)　」に伺いました！ 元・大使館公邸料理人などによる上質な中国料理店です。 「スタミナそば」に定評がありますが、各種チャーハンも人気です。 特に水曜限定の「麻婆あんかけチャーハン」が話題なので、それを

【チャーハン】一寸亭 (東京・千駄木)

先日、東京は千駄木というか谷中の「一寸亭」に伺いました！ 谷中で創業し、約半世紀。 現在の料理メニューはチャーハンともやしそば、焼餃子のみです。 「チャーハン」をいただきました。 伊賀米とラードを用いたチャーハンは、しっとり＆ガッツリとした味わい

【チャーハン】味王 (東京・中野)

先日、東京は中野の台湾料理店「味王」に伺いました！ 創業以来約30年。二代目が店を守ってます。 いただいたのは「えびチャーハン」 福島米を用いたラードベースで、 玉子のほかにグリーンピースや刻みニンジン、ぷりぷりのエビなども加わってます。 しっとり系で、

【チャーハン】らーめん村 (東京・西小山)

先日、東京は西小山の「らーめん村」に伺いました！ 創業は1985年。ラーメンと店名にありますが、町中華です。 いただいたのは「チャーハン」 国産米＆白絞油に、スープを数回垂らし、 塩や調味料、黒胡椒、香りづけの醤油などで仕上げたパラパラとした味わいです。 紅

【チャーハン】中華料理 博雅 (東京・浅草)

先日、東京は浅草の「中華料理 博雅」に伺いました！ 創業90年以上の老舗中華料理店です。 石塚純子さんの旦那様(お婿さん、慎太郎さん)が4代目となり、店を切り盛りなさっています。 純子さんは、元ミス日本みたい。 いただいたのは平日ランチ限定の、チャーハンセッ

【チャーハン】華興 (東京・西巣鴨)

先日、東京は西巣鴨の「中国料理 華興」に伺いました！ 以前にナムコ関係(餃子スタジアム)でお世話になった1軒。 久々の訪問です。 創業1948年。三代目も腕を振るっています。 布おしぼりの飲食店は、美味しいところが殆ど。 肉汁たっぷりの「華興餃子」が有名ですが、チ

【チャーハン】池袋 楊 (東京・池袋)

先日、東京は池袋の西口にある「池袋 楊」に伺いました！ 北区で創業し、池袋に進出して20数年。 以前は2号店でしたが、北区の店舗がなくなったので、こちらが本店扱いです。 熱烈なファンも多い中国家庭料理店です。 「黒酢香腸炒飯」をいただきました。 新潟米コシ

【チャーハン】ザ味元 (東京・三河島)

先日、東京は三河島の「ザ味元」に伺いました！ ざみおん、と読むみたい。 「豚味付カルビセット」「醤油ケジャン」などが人気の韓国料理店です。 「キムチチャーハン」も大評判だそうで、それを。 サラダ油で国産生豚肉＆キムチを炒めた後に山形米を加える手法ゆえにし