先日、東京は小平市の「遊魚小酒館」に伺いました！ 最寄りは一橋学園駅です。 日替わりの魚や貝、旬の野菜も楽しめる中華居酒屋さん。 「牛ひき肉の中国たまり醤油の炒飯」をいただきました。 チャーハン用に別炊きの国産米を用いたパラリとした食感の中に、 自家製
チャーハン(東京)
【チャーハン】湖南菜館 (東京・新宿歌舞伎町)
先日、東京は新宿歌舞伎町の「湖南菜館」に伺いました！ ２回目の訪問です。 第一大滝ビルの4階にお店はあります。 創業以来19年。 日本における湖南料理の先駆けで、 「歌舞伎町案内人」で有名な李小牧氏がプロデュースなさった中国料理店です。 久々に李さんにお会
【チャーハン】都夏 下北沢本店 (東京・下北沢)
先日、東京は下北沢の「都夏 下北沢本店」に伺いました！ ２回目の訪問です。 産地直送の新鮮野菜や食材、調味料、調理方法にこだわる居酒屋さん。 いただいたのは「エビレタス炒飯」 上質な卵で知られる丹波カンナンファーム「やまぶき」の深いコクがふんだんに感じら
【チャーハン】福幸軒 (東京・東久留米)
先日、東京は東久留米の「福幸軒」に伺いました！ 創業1957年で、お蕎麦屋さんなのですが、いろんなメニューがあります。 店内には新幹線の椅子や鉄道グッズが随所に飾られ、鉄道ファンの聖地とも言われているとか。 「チャーハン」をいただきました。 国産
【チャーハン】麺屋十王 (東京・八幡山)
先日、東京は八幡山駅近くの「麺屋 十王」に伺いました！ 麺屋とありますが、ラーメン系のほかチャーハンなども評判みたい。 以前は八王子などにもあったみたいですが、今はこちらのみ。 「チャーハン」をいただきました。 国産米を使用した、本場中国人による本格チ
【チャーハン】ぶ器用中華 シェイシェイ (東京・中野)
先日、東京は中野の「ぶ器用中華 シェイシェイ」に伺いました！ 「大衆酒場NONDAKUREジョージ」の2号店です。 階段を昇った2階と3階。 いただいたのは「俺の炒飯」 強火で一気に炒める手法で、しっとりとした仕上がりの中に、町中華の王道的な良さが広がります。
【チャーハン】亀我楽 (東京・東久留米)
先日、練馬・大泉学園から東久留米の卸売市場内へと移転した「亀我楽」に伺いました！ 久々に石田さんにお会いしました。相変わらず元気そう♪ (以前の場所は息子さんが「キガラ」を運営) 平日の朝ラーメン(8:30〜10:00)の時間帯に半チャーハンも登場(単品は不可)です
【チャーハン】佳燕 (東京・八幡山)
先日、東京は八幡山駅近くの「佳燕」に伺いました！ 上海料理がコンセプト。ご主人は日本人でした。 いただいたのは「カニあんかけチャーハン」 国産米＆大豆白絞油ベースのパラパラ系な玉子チャーハンに、 メレンゲも加わったカニあんかけが、ふわりと載り、しっと
【チャーハン】縁香園 (東京・神楽坂)
先日、東京は神楽坂の中国料理店「縁香園」に伺いました！ 「素材を活かし、身体に優しく、心を満たす」がコンセプトだそう。 いただいたのは「海老・レタス入り炒飯」 契約農家「大潟ナショナルカントリー」直送の新潟県上越産こしひかりの減農薬栽培米を用いていて
【チャーハン】嘉賓 (東京・四ッ谷)
先日、東京は四谷の中国料理店「嘉賓」に伺いました！ 場所柄、上質なお客様に支持されて半世紀以上、広東家庭料理をメインに提供なさってます。 「五目チャーハン」をいただきました。 パラパラ仕上げで、チャーシューやエビ、椎茸の他、レタスの食感も爽やかに加
