【チャーハン】食堂チャチャチャ (東京・東京)

先日、東京駅近くのTOKIA地下一階にある「食堂チャチャチャ」に伺いました！ 大阪のヒットメーカー、クラマ計画が東京進出です。 店長さんを見て、あれ？と思ったら、そうでした。大阪の某店舗でお会いしてた方でした。びっくり。 さまざまな食堂的一品のほか、「夜

【チャーハン】泰平飯店 (東京・巣鴨)

先日、東京は巣鴨駅前にある「泰平飯店」に伺いました！ 広東料理を中心に幅広い中国料理を提供。 もともとは、このビルの会社の運営でしたが、現在は店長さんが経営を継いだみたい。 自ら魚や野菜などを買い付けるこだわりが、美味しさにも活きてます。 チャーハンも種

【チャーハン】創作中華香港手作り点心チャイ (東京・早稲田)

先日、東京は早稲田鶴巻町の「創作中華香港手作り点心 チャイ」に伺いました！ 創業以来15年だそう。 この近所のアパート(三畳一間、バスなし、トイレ共同)に、19才くらいの頃に少し住んでたので懐かしき場所です。 「五目チャーハン」をいただきました。パラパラ系の

【チャーハン】中国料理 翆 (東京・市ヶ谷)

先日、東京はアルカディア市ヶ谷 私学会館の２階にある「中僕料理 翠」に伺いました！ シックで落ち着いた隠れ家的空間で、上海料理をベースに提供なさってます。 「翠式咖哩炒飯」をいただきました。 珍しきビジュアル！ チャーハンと、しっかり煮込んだ牛バラ・牛筋に

【チャーハン】たけいし (東京・練馬)

先日、東京は東武練馬駅近くの「たけいし」に伺いました！ 創業1979年の中華料理店で、釣りなど多趣味な店主が腕を振るってます。 新潟県長岡市の武石出身なので「たけいし」だそう。 「カツたけいしメン」などトンカツとの融合的メニューが大評判です。 今回は「チ

【チャーハン】東華園 (東京・西立川)

先日、東京は西立川の「東華園」に伺いました！ 創業1969年の中華料理店です。 初代と横浜中華街などで腕を振るった二代目が切り盛りなさっています。 「スパイシーチャーハン」をいただきました。 国産米に白絞油＆ラードベースで、玉子も多め。パラパラ系の仕上が

【チャーハン】琉華 (東京・金町)

先日、久々に東京は金町の「琉華」に伺いました！ さまざまな沖縄料理が楽しめるお店です。 今回いただいたのは「ラフテー炒飯(ミニそば付き)」 山形米はえぬきにサラダ油とラードベースのネギ油がベースで、 油少なめでニッジンや玉ネギなども加わり、健康的。

【チャーハン】共栄軒 (東京・上板橋)

先日、東京は上板橋の「共栄軒」に伺いました！ 創業1975年の中華料理店です。 同じ板橋の「丸福」も親戚だそう。 「五目チャーハン」をいただきました。 農家から仕入れる宮城のひとめぼれを用いたチャーハンはふっくらとしたお米の良さも活き、 胡麻油が隠し味＆醤

【チャーハン】中国料理むろい (東京・清瀬)

先日、東京は清瀬の「むろい」に伺いました！ 2024年4月創業。ホテルのほか中国料理店でも料理長を勤め、独立したみたい。 四川料理のほか本格中国料理をリーズナブルに提供なさってます。 「ガーリックと叉焼とナッツの炒飯」をいただきました。 もちろん、広東鍋を使用

【チャーハン】中国料理 永新 (東京・麻布十番)

先日、東京は麻布十番の「永新」に伺いました！ 創業1961年。2代目は横浜の料理店のほかホテルなどでも研鑽を積んだそう。 国産の食材にもこだわり、牛肉なども国産という中国料理店です。 「五目炒飯」をいただきました。 新潟の農家から仕入れる米＆サラダ油ベー