2026年01月23日

【チャーハン】中華料理弥山(和歌山・宮前)

先日、和歌山市の中華料理店「弥山」に伺いました！最寄は紀勢本線の宮前駅です。登山大好き店主による中華料理店。店名も山の名前だそう。「醤油らぁめん」300円を始め、メニューが低価格でびっくりです！「みせんの“王道”炒飯」をいただきました。490円。刻

2026年01月07日

【チャーハン】李香 (大阪・西長堀)

先日、大阪は西長堀の「李香」に伺いました！ホテルなど出身の店主が、くつろぎの空間で厳選食材を使った中国料理を提供なさってます。いただいたのは「自家製叉焼入り五目チャーハン」滋賀の減農薬減化学肥料の米を用いた、パラパラ系の仕上がりで、漿(チャン)

2025年12月19日

先日、神戸の「CHINA MAPLE CAFE 明楓」に伺いました！最寄は、みなと元町駅です。ご主人は、ホテルオークラ神戸や中国(広州)で研鑽を積み、独立なさったそう。自慢の「揚州炒飯」をいただきました。広東風の腸詰めが一本入る贅沢ぶりです。しっとり感も活き

2025年12月13日

先日、兵庫は神戸の「馨林 (しんりん)」に伺いました！三宮の喧騒を離れたハンター坂に佇む中国料理店です。上質な空間の中、本格料理を提供なさっています。いただいたのは「蟹肉とレタスのＸＯ醤入り炒飯」ふんわり香ばしいご飯と食感の良いレタス、蟹肉の美

2025年11月25日

先日、大阪は豊中市の「野呂松飯店」に伺いました！最寄駅は岡町駅です。いただいたのは「焼きめし」やや硬めに炊いた白米＆ラードベースで、塩と調味料、かえし(醤油だれ)が加わった王道の味わいです。しっとり＆ガッツリ。珍しきカスタマイズスタイルで、味

2025年11月06日

先日、大阪は天満というか天神橋筋六丁目の「チャイニーズビストロかがり」に伺いました！スタイリッシュな雰囲気で、本格中華をリーズナブルに提供なさってます。閉店した「十八番」の息子さんのお店です。名物は、やはり「元祖スタミナチャーハン」。国産米に

2025年10月25日

先日、兵庫は尼崎の「中華料理アメちゃん」に伺いました！最寄駅は猪名寺です。創業以来50余年。初代＆二代目が厨房に立っています。いただいたのは「炒飯(ヤキメシ)」関西とかではチャーハンじゃなくてヤキメシという店舗も多いです。コシヒカリのブレンド

2025年10月12日

先日、兵庫は西宮の「チャーハン研究所明」に伺いました！チャーハン専門店です。いろんなメニューがあります。一番人気は「ホルモンチャーハン」だそうで、それを。みじん切りの玉ネギ＆ニンジンをニンニクと生姜で炒めた後に玉子と秋田米を加えて多めの

2025年09月27日

先日、兵庫は西宮の「甲子園飯店」に伺いました！最寄駅は、ＪＲの甲子園口駅。創業以来約半世紀の大御所クラスの中華料理店です。チャーハンは7種あり、珍しきは「黒炒飯」。国産米に自家製ラードがベースで、醤油や白胡椒、胡麻油のほかに中国醤油の優し

2025年09月12日

先日、神戸は南京町にある中国料理店「龍郷」に伺いました！ 1991年の創業以来、広東料理を中心に日本人の感性にあった中国料理を提供なさっています。眼下に広がる南京町の賑わいをよそに、店内は情緒溢れる落ち着きの空間が広がってます。「マーラーチャーハン」をいた