先日、沖縄は那覇・久茂地の「味まかせ けん家」に伺いました！ 創業以来20数年の沖縄料理店です。 最寄駅は県庁前駅。 「あぐーチャーハン」をいただきました。 外がカリッと、中がしっとりのチャーハンは、 サラダ油ベースでさっぱりとしていながら、沖縄豚あぐー
チャーハン(九州・沖縄)
【チャーハン】あさひ (沖縄・那覇(旭橋))
先日、沖縄は那覇の食堂「あさひ」に伺いました！ ゆいレール旭橋駅至近です。 名物の「ジーマーミ揚げ出し豆腐」を始め、さまざまな沖縄料理を提供なさってます。 17時からの営業で、昼間は沖縄そば専門店みたい。 元祖あさひオリジナルの「ラフテーチャーハン
【チャーハン】チャイナスタンド 笑龍 (福岡・大牟田)
先日、福岡は大牟田の「チャイナスタンド 笑龍」に伺いました！ ２回目の訪問です。 ホテルの四川料理店で16年、腕を振るい、調理師専門学校でも教鞭をとった店主。 大牟田といえば、映画「オオムタアツシの青春」 主役の筧美和子さんには、朝食におにぎりを作ってたみた
【チャーハン】杏仁坊主 (福岡・櫛田神社前)
福岡市内はバスが縦横無尽に通っていて、かなり便利だったりしますが、地下鉄も福岡空港まで乗り入れているので電車移動も楽々。と思っていたら、案外と駅から徒歩十数分などの場所も多かったりします。かつては福岡キャナルシティも、そうでした。祇園駅からだと徒歩約9分、
【チャーハン】紅蓉軒 (福岡・春吉)
福岡の「紅蓉軒」は昭和41年(1966年)の創業。初代店主は島原出身の下田政弘さん。灘の川橋横の現六軒屋公園内で一膳めしや「わたせ」を居抜き契約で開店したのが始まりで、公園建設の為に立ち退きで、向かいの福神旅館の一画へと移転し、昭和50年(1975年)に現在の場所を購入
【チャーハン】�睚� (福岡・西新)
東京在住で親戚も福島県や新潟県だったりするので、九州は別世界です。中学生の頃に寝台特急「さくら」で長崎に向かった時、途中の博多駅での「博多〜、博多〜」というアナウンスを聞いた瞬間、良い意味での異国を訪れた感覚がありました。そんな博多というか福岡市にはフー
【チャーハン】侑久上海 (福岡・天神)
「親不孝通り」。仕事で全国各地を訪れると各地にある(あった)事に気付きます。通称だったり、中には印象が悪いと言う事で名称変更になった通りも。一番有名なのは福岡の天神でしょうか。こちらは一興で、2000年に親富幸通りと改称されましたが、2017年には元の親不孝通りに
【チャーハン】ちょこっと本格中華 はまざる (福岡・春吉)
五大都市という表現方法があります。昭和18年(1943年)から昭和31年(1956年)に於いては京都市・大阪市・横浜市 ・神戸市・名古屋市の5市だったそう。現在は札幌市・東京都区部、名古屋市、大阪市、福岡市を差す事が多いようです。個人的には市として一番人口が多い横浜市を始
